Vegan Butterscotch Koekjes – SheKnows

Chocolate chip cookies stellen nooit teleur, maar we experimenteren graag met nieuwe veganistische ingrediënten. De butterscotch-chips van Lieber zijn een heerlijke ruil voor chocoladeschilfers in dit smakelijke veganistische koekjesrecept.
Chocolate chip cookies stellen nooit teleur, maar we experimenteren graag met nieuwe veganistische ingrediënten. Lieber's butterscotch chips zijn een heerlijke ruil voor chocoladeschilfers in dit smakelijke veganistische koekjesrecept.

Verwant verhaal. Deze veganistische bakkers zullen je je bruidstaart laten heroverwegen

Vegan Butterscotch Koekjes

Maakt 24 koekjes

Ingrediënten:

t
• 1 eetlepel gemalen vlas

t

• 3 eetlepels water

t

• 1 kopje wit volkoren meel

t

• 1 kopje havermout, grof gemalen in een keukenmachine of blender

t

• 1 theelepel bakpoeder

t

• 1/2 theelepel bakpoeder

t

• 1/2 theelepel zout

t

• 1 theelepel gemalen kaneel

t

• 1/2 kop stevig verpakte bruine suiker

t

• 1/2 kopje veganistische boter

t

• 1 theelepel puur vanille-extract

t

• 1-1 / 2 kopjes veganistische butterscotch-chips

t

• 1 kop gehakte walnoten

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. en bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier.

t

2. Roer in een kleine kom het vlas en het water door elkaar. Zet 5 minuten opzij of tot het ingedikt is.

t

3. Meng in een middelgrote kom bloem, haver, bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel.

t

4. Klop in een grote kom suiker en boter tot ze gecombineerd zijn. Klop het vlasmengsel en vanille erdoor.

t

5. Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel en roer tot het gemengd is. Roer de butterscotch-chips en walnoten erdoor.

t

6. Laat opeenhopende eetlepels deeg op bakplaten vallen, met een tussenruimte van ongeveer 2 centimeter van elkaar.

t

7. Bak gedurende 15 minuten of tot de koekjes zijn gezet. Laat 5 minuten afkoelen op bakplaten en leg ze vervolgens op roosters om verder af te koelen.