Eenvoudig, vullend en fantastisch, dit pastarecept is perfect voor de feestdagen of wanneer je zin hebt in troostmaaltijden.
Eenvoudig, vullend en fantastisch, dit pastarecept is perfect voor de feestdagen of wanneer je zin hebt in troostmaaltijden.
Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken
Pasta Met Prei En Zongedroogde Tomaten
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 8 ons gemelli of kurkentrekker pasta
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 prei, uiteinde en groene delen bijgesneden, kruiselings gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2/3 kopje zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie, gehakt
- 1/2 kop ontpitte groene olijven, grof gehakt
- 1/2 kop groentebouillon
- 3 eetlepels fijngehakte verse kruiden naar keuze
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- Snufje rode pepervlokken
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Geraspte Parmezaanse kaas (voor vegetariërs)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Kook de pasta in een grote pan met gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg prei en knoflook toe en kook, vaak roerend, tot de prei zacht is.
- Voeg tomaten en olijven toe en kook, al roerend, ongeveer 1 minuut.
- Voeg bouillon, kruiden, schil, sap en rode pepervlokken toe, roer om te combineren. Breng aan de kook.
- Giet de pasta af en voeg toe aan de pan, roer om de ingrediënten te combineren. Kruid met peper en zout en schep opnieuw om.
- Serveer warm gegarneerd met kaas, indien gebruikt.
t
t
t
t
t
Meer lekkers veganistische dinerrecepten!
