Duik in een grote kom romige, kaasachtige polenta voor een stevige maaltijd op elk moment van de dag.
Ontbijt, lunch of diner
Duik in een grote kom romige, kaasachtige polenta voor een stevige maaltijd op elk moment van de dag.
Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept
Of je dit nu maakt voor ontbijt, lunch of diner, je zult er geen spijt van krijgen. Geitenkaas polenta gegarneerd met zachtgekookte eieren en kruidenpesto is een decadent en geruststellend gerecht.
Romige geitenkaas polenta met kruidenpesto recept
Opbrengst ongeveer 4 kopjes
Ingrediënten:
- 6 ons polenta (grof maïsmeel)
- 4 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels zachte geitenkaas
- Zacht gekookte eieren
- Kruidenpesto (zie recept hieronder)
- Gehakte groene uien, voor garnering
- Geroosterde pijnboompitten, voor garnering
Routebeschrijving:
- Plaats de polenta en het water in een pan van 2-1 / 2 liter. Roer om te combineren op middelhoog hart en laat sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel gedurende 7-8 minuten. Zet het vuur laag en kook, onder regelmatig roeren, tot de korrels zacht zijn, ongeveer 1 uur.
- Klop het zout en peper, de boter en de geitenkaas erdoor.
- Schep de hete polenta in afzonderlijke kommen. Garneer met een zachtgekookt ei, kruidenpesto, groene uien en geroosterde pijnboompitten.
Kruidenpesto recept
Ingrediënten:
- 1/2 kop losjes verpakte basilicum
- 1/2 kop losjes verpakte peterselie
- 2 eetlepels verse oreganoblaadjes
- 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 1 theelepel kappertjes
- 1 eetlepel citroensap
- Zeezout
- Vers gemalen zwarte peper
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
Routebeschrijving:
- Voeg in een keukenmachine de kruiden, kappertjes, citroensap, een snufje zout en 1 eetlepel olijfolie toe. Puls om de kruiden te hakken. Giet langzaam de resterende olijfolie erbij, pulserend om te combineren. Breng op smaak met peper en zout.
Meer dagelijkse smaak
Heirloom tomaten galette
Gestoofde prei
Warme aardappelsalade met paardebloemgroenten
