Linzen zijn een krachtpatser van voeding, met 15 gram vezels en 17 gram eiwit per 1 kopje gekookte linzen. Ze zijn ook rijk aan vitamines en mineralen, zoals molybdeen, folaat, mangaan, ijzer, fosfor en kalium. Linzen zijn gemakkelijk te maken en zouden een nietje in je voorraadkast en superster op je weekmenu moeten zijn. Probeer dit basisrecept voor groene linzen om je op weg te helpen.
Linzen zijn een krachtpatser van voeding, met 15 gram vezels en 17 gram eiwit per 1 kopje gekookte linzen. Ze zijn ook rijk aan vitamines en mineralen, zoals molybdeen, folaat, mangaan, ijzer, fosfor en kalium. Linzen zijn gemakkelijk te maken en zouden een nietje in je voorraadkast en superster op je weekmenu moeten zijn. Probeer dit basisrecept voor groene linzen om je op weg te helpen.
Groene linzen
Opbrengst 6 kopjes
Ingrediënten:
-
t
- 1 pond groene linzen, gespoeld, geplukt
- 2 wortelen, in grote stukken gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in grote stukken gesneden
- 1 ui, in partjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop fijngehakte verse peterselie (inclusief de stelen)
- Zout en versgemalen zwarte peper
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- In een grote pan op middelhoog vuur, combineer alle ingrediënten behalve zout en peper. Giet 8 kopjes water in.
- Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen of tot de linzen zacht zijn en het vocht is opgenomen.
- Verwijder de grote stukken groenten. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer direct of laat de linzen helemaal afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte trommel in de koelkast tot 4 dagen.
t
t
t
Meer veganistische basis!
