Jarenlang was het meeste dat ik wist over kastanjes van het klassieke kerstlied. Ik had er nog nooit een gehad, had er zelfs nog nooit een te koop gezien en had echt geen idee hoe ik ze moest koken.
Toen, in 2002, woonde ik in Spanje, in een stad aan zee, en de paar weken voorafgaand aan Kerstmis begonnen er kleine straatkarren op te duiken met de verkoop van geroosterde kastanjes verpakt in kranten. De geur was bedwelmend en nadat ik het een paar dagen had laten liggen tijdens mijn wandeling naar huis van de klas, bezweek ik eindelijk.
Ze waren rokerig, dicht en zetmeelrijk als een aardappel, en de beste snack rond 17.00 uur. (sinds mijn Spaanse gastgezin at niet elke avond tot 10 uur) om mijn niet-gebruikte-aan-dat-soort-schema Amerikaanse maag.
Een paar jaar vooruit, en ik vond eindelijk echte kastanjes te koop in de supermarkt bij mij in de buurt. Natuurlijk moest ik wat oprapen, en sindsdien heb ik er een punt van gemaakt om ze een paar keer per seizoen te roosteren, al was het maar om te onthouden hoe geweldig het was om 20 te zijn jaar oud, woonachtig in Spanje, wandelend door een stad versierd met witte kerstverlichting, met niets meer om je zorgen over te maken in het leven dan de stomme krant waarvoor ik moest schrijven klas.
Kastanjes roosteren is niets anders dan ze een half uur in de oven te gooien, maar als je wilt om met verschillende smaken naar de stad te gaan, dan zijn deze drie pittige, hartige en zoete opties heerlijke plekken om te doen begin.
Geroosterde kastanjes: 3 manieren
Gooi kastanjes in verschillende kruidencombinaties om eenvoudige en feestelijke wintersnacks te krijgen.
Serveert 6
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten:
- 2 pond kastanjes
Voor hartig
- 1 grote tak rozemarijn, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel boter
Voor pittig
- 1 eetlepel Sriracha-saus
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel boter
voor zoet
- 1 eetlepel melasse
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 eetlepel boter
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 425 graden F.
- Kerf de kastanjes in met een "X" op de ronde kant. Je wilt gewoon de harde schaal doorboren, maar niet helemaal door de kastanje snijden
- Week de kastanjes 1 minuut in heet water, giet ze af en droog ze af.
- Combineer de ingrediënten voor elke smaak in 3 kleine kommen. Verwarm ze ongeveer 20 tot 30 seconden in de magnetron, tot de boter smelt. Roer elke kom om de ingrediënten te combineren.
- Verdeel de kastanjes gelijkmatig over de 3 kommen en schep de mengsels erdoor tot de kastanjes volledig bedekt zijn.
- Bekleed een bakplaat met folie en leg de kastanjes in een enkele laag op de folie.
- Rooster ongeveer 30 minuten, tot de schelpen beginnen te pellen.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en eet dan op. Je zult de schaal met je handen of voorzichtig met een mes moeten verwijderen.
Bekijk alle vakantieartikelen >>
Meer kastanjerecepten
Kastanje-witte bonensoep
Filet mignon met kastanjeroomsaus
Pompoen-kastanjesoep met gekarameliseerde peren
