Wat eet Garth Brooks precies als avondeten? Iets superchiques van een vijfsterrenrestaurant? Niet helemaal. Het zal je misschien verbazen dat een van zijn favoriete gerechten de snelle en gemakkelijke chili van Trisha Yearwood is.
Trisha Yearwood is een drukke dame - ze is een superster van countrymuziek, chef-kok, kookboekauteur en, natuurlijk, de vrouw van Garth Brooks. Maar aan het eind van de dag wil ze haar familie goed eten geven, net als de rest van ons.
Ze liet Vrouwendag een beetje inzicht in haar gezinsleven en wat er in haar keuken gebeurt.
Fotocredit: Jeff Lipsky
Over het belang van samen eten met het gezin:
“Ik vecht altijd hard om ervoor te zorgen dat gezinsmaaltijden niet verloren gaan in de shuffle, want koken voor de kinderen betekent dat ik nog een keer thuis met ze eet. We hebben het tegenwoordig allemaal zo druk dat de gezinsmaaltijd soms tekortschiet. Maar eten is wat ons samenbrengt. Deze meisjes groeien op, en wie weet waar we allemaal terechtkomen? Dus die tijd moeten we nu maken. Met ons allemaal onder één dak? Dat is als de hemel.”
Over het chique chili-recept dat ze voor haar man maakt:
"Ik kwam met deze omdat Garth dol was op de chili van zijn moeder, en ik wilde het niet verkeerd hebben. Dus besloot ik een volledig nieuw recept te maken in plaats van te rommelen met haar klassieker. Ik kan deze samen op een doordeweekse avond gooien. Ik doe er zwarte bonen in plus een blik bonen, waardoor het dik wordt, zoals hij het lekker vindt, maar het hoeft niet veel te sudderen om die consistentie te krijgen.
Dus hier is je kans... Over 25 minuten ga je naar beneden, in de stijl van Garth Brooks.
Fotocredit: Con Poulos/Vrouwendag
Het chique chili-recept van Trisha Yearwood
Actief 25 minuten; totaal 25 minuten; Cost per portie $ 2
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 4 lente-uitjes, gesnipperd
- 1/2 pond mager rundergehakt (minstens 90 procent)
- 1-1 / 2 eetlepels chilipoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 (28 ounce) kan in brand geroosterde tomatenblokjes
- 1 (15 ounce) blik zwarte bonen, afgespoeld
- 1 (15 ounce) blik vegetarische bonen
- 1 middelgrote rode paprika, fijngehakt
- 4 middelgrote wortelen, grof geraspt
- 1/2 theelepel bruine suiker
- Koosjer zout
- Gestoomde langkorrelige rijst, zure room en gehakte verse koriander, voor erbij
Routebeschrijving:
- Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de olie toe. Als de olie heet is, voeg je de knoflook en lente-uitjes toe en kook je al roerend 1 minuut. Voeg het rundvlees toe en kook het 5 tot 6 minuten met een lepel tot het bruin begint te worden. Roer de chilipoeder en cayennepeper erdoor en kook 1 minuut.
- Voeg de tomaten, bonen, peper, wortelen, suiker, 1 kopje water en een snufje zout toe en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt en af en toe roerend, tot de peper zacht is, 12 tot 15 minuten. Serveer eventueel met rijst, zure room en koriander.
Per portie: 397 calorieën; 11 gram vet (3 gram verzadigd vet); 37 milligram cholesterol; 1.287 milligram natrium; 26 gram eiwit; 51 gram koolhydraten; 16 gram vezels
Makkelijkere maaltijden voor gekke dagen
Makkelijke vegetarische diners van 30 minuten
Kaasachtig rundvlees met één koekenpan en mac
Krokante gebraden kip voor één gerecht met mango en citroen
