Dunne Mint koekjestaart recept – SheKnows

Vogels fluiten, bloemen beginnen te bloeien, het weer wordt warmer en de dagen worden langer. Dat kan maar één ding betekenen: het is tijd voor Girl Scout-koekjes!

Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons ​​het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen

Het is die tijd van het jaar waarin Girl Scouts op deuren kloppen, gekleed in hun met badge bedekte vesten, die onweerstaanbare dozen koekjes verkopen. Het is moeilijk om ze weg te sturen, zelfs als je al een doos hebt gekocht van elke andere Girl Scout die op je pad is gekomen. Grote kans dat je nog een doos koopt met Girl Scout-koekjes. Als je een kast vol met Thin Mints hebt, dan is dit recept iets voor jou.

Het is niet verrassend dat volgens GirlScouts.org Thin Mints de bestverkochte variëteit aan koekjes zijn. Wat is er niet dol op een met chocolade bedekte muntwafel? Hoe goed de koekjes op zichzelf ook zijn, ze zijn net zo heerlijk als het hoofdingrediënt in dit romige, chocoladedessertrecept.

Recept voor dunne muntkoekjestaart

Ingrediënten:

Korst:

• 12 Dunne Mint koekjes
• 4 graham crackers
• 2 eetlepels suiker
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Vulling:

• 16 Dunne Mint-koekjes
• 4 ons bitterzoete chocolade (60 procent cacao)
• 1 kop zware room
• 2 ons roomkaas
• 2 eieren

Topping:

• 3 Dunne Mint koekjes
• 2 ons bitterzoete chocolade (60 procent cacao)
• 1/2 eetlepel ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
• 1/2 theelepel lichte glucosestroop
• 3 eetlepels slagroom

Routebeschrijving:

Voor korst:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Plaats koekjes en graham crackers in een keukenmachine. Pulseer tot het mengsel is vermalen tot een fijne kruimel.
3. Roer in een kom het koekjesmengsel, de suiker en de gesmolten boter door elkaar. Druk het mengsel op de bodem en lichtjes op de zijkanten van een 9-inch taartvorm met verwijderbare bodem.
4. Zet de taartvorm op een bakplaat en bak 10 minuten.
5. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Voor het vullen:

1. Doe de koekjes in een zak met ritssluiting en plet ze grof met een deegroller, maar laat wat stukjes achter. Reserveren.
2. Hak de chocolade fijn en doe in een grote kom.
3. Verwarm in een kleine steelpan de slagroom net aan de kook. Giet over gehakte chocolade. Laat een paar minuten zitten; roer dan door elkaar tot het helemaal glad is.
4. Voeg gemalen koekjes en roomkaas toe aan het chocolademengsel en klop tot het is opgenomen. Klop als laatste de eieren erdoor.
5. Giet het mengsel in de afgekoelde korst.
6. Bak 22 tot 24 minuten op 350 graden F, totdat de vulling op de randen is geplaatst. (Midden wordt niet volledig uitgehard, maar blijft uitharden terwijl het afkoelt.)
7. Laat de taart minstens een uur afkoelen en maak de taart dan voorzichtig los van de zijkanten van de pan door vanaf de bodem helemaal naar buiten te duwen. Verwijder de ring en schuif van de bodem op een serveerschaal.

Voor topping:

1. Doe de koekjes in een zak met ritssluiting en plet ze fijn met een deegroller. Reserveren.
2. Hak de chocolade fijn en doe in een kom. Voeg boter en glucosestroop toe.
3. Verwarm de room in een kleine steelpan net aan de kook. Giet over de chocolade en laat een paar minuten staan. Klop tot het helemaal glad is.
4. Giet het mengsel onmiddellijk over de taart en verdeel het gelijkmatig over de randen. Bestrooi met verkruimelde koekjes.
5. Laat de taart minstens 15 minuten staan ​​om de topping op te stijven.

Meer over chocolade

Combinatiemenu's voor eten en chocolade
Hartige chocoladerecepten
5 Drankjes na het eten met pure chocolade