Op zoek naar een "vlezige" smaakvolle vakantie voorgerecht? Zet deze veganistische bruschetta op je vakantiemenu.
Op zoek naar een "vlezige" smaakvolle vakantie voorgerecht? Zet deze veganistische bruschetta op je vakantiemenu.
Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu
Portobello Champignons Bruschetta
Serveert 8
Ingrediënten:
-
t
- 2 portobello-paddenstoelen, steeltjes verwijderd
- 6 eetlepels olijfolie, verdeeld
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 1 stokbrood, kruiselings gesneden
- Verse kruiden
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Bestrijk de champignons met 1 tot 2 eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en spuit met kookspray. Doe de champignons in de pan en dek af. Bak 5 minuten aan elke kant of tot de champignons zacht en lichtbruin zijn.
- Leg de champignons op een snijplank en snijd ze in dunne plakjes.
- Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan en kook de ui, vaak roerend, tot hij zacht is. Champignons en azijn toevoegen. Kruid met peper en zout. Kook, al roerend, gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg peterselie toe en zet apart en houd warm.
- Bestrijk 1 kant van elk plakje stokbrood met olijfolie. Leg op een bakplaat en plaats in de oven om brood te roosteren.
- Stapel champignons op toast en serveer warm, gegarneerd met verse kruiden. (Vegetariërs kunnen garneren met een besprenkeling van fijn geraspte Parmezaanse kaas.)
t
t
t
t
t
t
Lekkerder veganistische recepten voor aperitiefhapjes!
