Er is niet veel waar ik meer van hou dan eten ontbijt, vooral als het tijdens de lunch of het avondeten is. De meeste ontbijtproducten zijn vrij eenvoudig te maken veganistisch, maar een van mijn favorieten is extreem moeilijk om opnieuw te maken, het gebakken ei. Eerder dit jaar stuitte ik eindelijk op een recept voor een veganistisch gebakken ei op VegWeb, en het kwam uiteindelijk zo dicht bij de echte deal als ik denk dat je kunt krijgen.
Er is niet veel waar ik meer van hou dan ontbijten, vooral als het tijdens de lunch of het avondeten is. De meeste ontbijtproducten zijn vrij eenvoudig veganistisch te maken, maar een van mijn favorieten is extreem moeilijk om opnieuw te maken, het gebakken ei. Begin dit jaar stuitte ik eindelijk op een recept voor een veganistisch gebakken ei op VegWeb, en het kwam uiteindelijk zo dicht bij de echte deal als ik denk dat je kunt krijgen.
Ingrediënten:
1 blok stevige tofu
veganistische margarine
1 eetlepel wortelsap
1 eetlepel lijnzaadolie
1 eetlepel groentebouillon
1-1 / 2 theelepels arrowroot poeder
3/4 theelepel vegan mayonaise (ik gebruik Veganaise)
zout, naar smaak
peper, naar smaak
Routebeschrijving:
1) Snijd tofu in de vorm van een gebakken ei, zodat het dun is aan de rand en dik in het midden. Steek een mes met een breed mes horizontaal door de tofu aan de onderkant. Waar de dooier zou moeten zijn, gebruik een shotklasse om een dooiergat helemaal tot aan het mes uit te snijden. Verwijder mes.
2) Bak beide kanten in vegan margarine goudbruin. Opzij zetten. Maak nu de dooier.
3) Meng in een voor de magnetron geschikte glazen custardschotel, wortelsap, lijnzaadolie, groentebouillon, arrowrootpoeder en veganistische mayonaise. Verwarm 20 seconden in de magnetron. (Het ideale eindproduct is een tikkeltje vloeibaar, niet te klonterig. Als het te bol is, verwarm dan minder of voeg minder arrowroot toe.) Het heeft een zeer mooie geeloranje dooierkleur.
4) Voeg de dooier toe aan het gebruinde dooiergat en bak de bovenkant opnieuw gedurende 10-20 seconden. Zout en peper zoals je wilt.
Als variatie heb ik voedingsgist aan de dooier toegevoegd en ik denk dat het hielp met de smaak.
Heb je voedingsmiddelen die je mist van voordat je veganist was en waar je geen recepten voor kunt vinden? Laat het ons weten en we zullen proberen u te helpen er een te vinden.
