De beste brunchtips van Bobby Flay, plus een overheerlijk menu dat je moet proberen – Pagina 3 – SheKnows

Tarte flambé met zacht roerei en geitenkaas recept

Elzasser tarte flambé is een pizza met dunne korst, gelaagd met gekarameliseerde ui en rokerig spek. Ik ga voor de eer met kruiden, roerei en romige geitenkaas.

Verwant verhaal. Het ritme Bobby Flay Het kookboek is er bijna en we bestellen er meer dan één voor kerstcadeaus

Serveert 6

Ingrediënten:

• 1/2 kopje crème fraiche
• 2 eetlepels verse bladpeterselieblaadjes, plus meer om te serveren
• 2 eetlepels gehakte verse bieslook, plus meer om te serveren
• 1 eetlepel verse dragonblaadjes, plus meer om te serveren
• Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
• 1 pond in de winkel gekocht pizzadeeg
• 2 eetlepels canola-olie, plus meer om te poetsen
• 4 eetlepels (1/2 stok) ongezouten boter
• 1 grote Vidalia-ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• snufje suiker
• 1/2 pond dubbel gerookt spek, kruiselings in spekjes gesneden (korte, dikke lucifers) 
• 2 kopjes geraspte scherpe witte cheddar
• 1 Fresno chili, fijngesneden
• 6 grote eieren
• 2 ons zachte geitenkaas, in kleine stukjes gesneden en 5 minuten ingevroren

Routebeschrijving:

1. Klop in een kom de crème fraîche, peterselie, bieslook en dragon door elkaar. Kruid met peper en zout. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
2. Verwarm de oven tot 400 graden F.
3. Verdeel het deeg in tweeën. Rol elk stuk in een zeer dunne rechthoek van 12 x 10 inch. Bestrijk met olie, leg op bakplaten en bak tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
4. Verhit in een kleine sauteerpan op middelhoog vuur 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter. Voeg de ui en suiker toe en kook langzaam, af en toe roerend, tot ze gekarameliseerd zijn, 30 minuten. Kruid met peper en zout.
5. Verhit in een middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur de resterende 1 eetlepel olie. Voeg het spek toe en kook tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten. Met een schuimspaan overbrengen naar een bord bekleed met keukenpapier.
6. Verdeel de crème fraîche over de pizza's, spreid uit. Verdeel de cheddar erover en voeg dan de ui en het spek toe. Bak tot de kaas is gesmolten, ongeveer 5 minuten.
7. Verhit ondertussen in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de resterende 3 eetlepels boter. Voeg de chili toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Klop in een kom de eieren tot een glad beslag. Kruid met peper en zout. Giet de eieren in de pan en roer constant met een rubberen spatel tot er zachte wrongel ontstaat. Voeg de geitenkaas toe.
8. Verdeel de eieren over de 2 pizza's en garneer met meer kruiden.

Laat een reactie achter