Pepermunt mokka latte cupcakes zijn een koffiedessert droom die uitkomt - SheKnows

Ik zal bijna altijd cupcakes boven cake kiezen. Niet dat ik niet van taart houd, maar cupcakes zijn gewoon zoveel leuker. Bovendien is de frosting-to-cake-verhouding een beetje eerlijker in de cupcake-afdeling.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Soft-Serve Peanut Butter Cupcakes zijn als een draai aan de traditionele verjaardagstaart

Deze pepermunt mokka latte cupcakes zijn perfect voor de feestdagen of gewoon voor de winter in het algemeen. Ik voegde een beetje koffiesmaak toe aan de cake en maakte het geheel af met een super-minty frosting. Het is een balans van vakantiesmaken die je keer op keer wilt eten.

Pepermunt mokka latte cupcakes recept

Deze cupcakes met zoete pepermuntmokka zijn het perfecte vakantiedessert. Ze zitten boordevol muntsmaak en zijn een makkie om te maken.

Opbrengst 24

Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 20 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten:

Voor de cupcakes

• 1 doos chocoladetaartmix plus de benodigde ingrediënten
• 1 eetlepel instant espressopoeder
• 1/2 theelepel muntextract

Voor het glazuur

• 1/2 kop ongezouten boter
• 1 pond poedersuiker
• 1/3 kopje volle melk
• 1/2 theelepel pepermuntextract
• 1/3 kopje gemalen snoeprietjes

Routebeschrijving:

Voor de taart

1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de doos en bekleed een cupcake-bakplaat met 24 holtes met papieren voeringen, of spuit de pan in met anti-aanbakspray. Opzij zetten.
2. Bereid de cakemix volgens de aanwijzingen op de doos en roer op het einde het espressopoeder en het muntextract erdoor.
3. Vul de cupcake-holtes voor 2/3 vol en bak 18 tot 20 minuten, tot ze in het midden terugveren en een tandenstoker er schoon uitkomt als je in het midden test.
4. Laat de cupcakes op het aanrecht afkoelen en haal ze dan uit de vorm.
5. Vorst met glazuur en geniet ervan.

Voor het glazuur

1. Voeg de boter toe aan de kom van een elektrische mixer. Klop op hoge snelheid tot de boter luchtig is.
2. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en wissel af met melk. Ga door tot alle suiker en melk zijn toegevoegd.
3. Klop op middelhoge snelheid tot het luchtig is. Voeg het pepermuntextract en de snoeprietjes toe en klop gedurende 20 seconden om te combineren.

Bekijk al onze vakantieartikelen

Meer cupcake recepten

Warme chocolademelk cupcakes
Melk en koekjes cupcakes
Griekse baklava cupcakes