Vegan penne alla wodka – SheKnows

In het land van pastasaus denk je misschien niet dat "romig" en "veganistisch" samengaan. Dit gerecht bewijst het tegendeel!

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccoli-curry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Dit Italiaans geïnspireerde recept voor veganistische penne alla vodka levert een romig pastagerecht op dat een genot is dankzij de frisse smaken en de rijkdom van de saus. Toegevoegde smaakmakers zoals wodka en rode pepervlokken helpen om de rijke, roze gekleurde pastaschotel te ontwikkelen die zich onderscheidt van de menigte van rode sauzen en witte romige sauzen.

Vegan penne alla wodka recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop in blokjes gesneden witte ui
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 pint cherrytomaatjes, in blokjes gesneden, zaadjes verwijderd
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel zout, plus extra voor het koken van de pasta
• 1/3 kopje wodka
• 1/2 kopje gewone sojamelk
• 1/3 kopje vegan Parmezaanse kaas, plus extra voor garnering
click fraud protection
• 2 eetlepels vegan boterachtige spread
• 8 ons volkoren penne pasta

Routebeschrijving:

1. Voeg de olijfolie toe aan een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe als ze heet zijn en kook 3-4 minuten of tot ze zacht beginnen te worden.
2. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en kook een paar minuten, tot de tomatenpuree dunner wordt.
3. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe aan het mengsel samen met de rode pepervlokken, zwarte peper en zout. Kook 3-4 minuten, al roerend.
4. Verhoog het vuur iets en voeg langzaam de wodka toe aan het mengsel. Kook, al roerend, 4-5 minuten.
5. Zet het vuur laag en klop langzaam de sojamelk, veganistische Parmezaanse kaas en veganistische boterachtige spread erdoor.
6. Breng terwijl de saus kookt een pan gezouten water (genoeg om de pasta te bedekken) aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, of tot het gaar is. Bewaar 1/2 kopje van het pastawater, giet de pasta af en doe het terug in de pan.
7. Voeg de pasta toe aan de wodkasaus en roer om te combineren.
8. Als je een dunnere saus wilt, voeg dan beetje bij beetje een beetje van het pastawater toe aan het mengsel en roer goed.
9. Serveer op individuele borden met extra vegan Parmezaanse kaas als garnering.

Ontdek het genot dat vegan penne alla vodka is!

Meer veganistische recepten

Tofu “eier” salade
Gegrilde groenten met citroen-basilicum aioli
Vegan shiitake spek