Als u op zoek was naar een veganistisch vervanging voor traditionele eiersalade, of je bent gewoon op zoek naar een vullende en smaakvolle lunchsandwich, geef deze salade dan maar!
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Dit veganistische variatierecept voor tofu "eiersalade" is heerlijk! Het is perfect voor het ontbijt geserveerd op toast of als een gezonde sandwichoptie voor de lunch. Het is ook fantastisch en vullend geserveerd op een bedje van groene salades. Nog een positieve kant: Tofu is een cholesterolvrij voedsel, dus deze salade krijgt veel hogere cijfers in de kolom "gezonde voeding" dan traditionele eiersalade.
Tofu "ei" salade recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 7-8 ons stevige tofu, uitgelekt en geperst
- 1/4 kop veganistische mayonaise
- 1-2 eetlepels bereide relish (of gebruik in blokjes gesneden augurken en een beetje sap)
- 1 theelepel gedroogde mosterd
- 3-4 scheutjes Sriracha of een andere hete saus
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1/4 kop in blokjes gesneden ui
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Favoriete vegan sandwichbrood of saladegroenten
Routebeschrijving:
- Doe de tofu in een grote kom en gebruik je handen of een vork om hem te breken. Je wilt het in kleine stukjes grof houden.
- Voeg de vegan mayonaise, relish, gedroogde mosterd en hete saus toe aan de tofu en mix om te combineren. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
- Vouw de selderij en ui erdoor. Breng op smaak met zout en peper, en meng om te combineren.
- Koel tot gebruik.
- Gebruik als vulling voor sandwiches of serveer over een bedje van groene sla.
Deze tofu "eiersalade" is geweldig!
Meer veganistische recepten
Vegan kersen-chocolade-ijs
Veganistische aspergesoep
Gegrilde groenten met vegan citroen-basilicum aioli
