Heb je ooit aardappelsalade willen maken, maar had je een manier nodig om een deel van het vet weg te snijden? Dit recept is helemaal jouw ding. De auteurs van Food FAQs: Substitutions, Yields & Equivalents, Linda Resnick en Dee Brock, creëerden een heerlijk recept voor een mayonaise-vrije aardappelsalade - alle smaak, maar met veel minder vet!
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht
Houd de mayonaise vast!
Ingrediënten:
- 2 pond aardappelen (rood of een wasachtige variëteit)
- 1/2 kop gehakte bleekselderij (ongeveer 1 middelgrote stengel)
- 2 eetlepels ui (ongeveer 1 ons rauwe ui), lente-uitjes of bieslook
- 1/2 kopje kwark, gepureerd in blender
- 1/2 kopje yoghurt
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies:
- Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook 15 tot 20 minuten of tot ze zacht maar stevig zijn. Droogleggen.
- Snijd de aardappelen in hapklare stukjes (eerst schillen, indien gewenst). Voeg de gesneden bleekselderij en ui toe aan de gekookte aardappelen.
- Combineer de kwark en yoghurt in een aparte kom. Giet op het aardappelmengsel en gooi tot ze licht bedekt zijn. Breng op smaak.
DIENT 6
