Het favoriete gereedschap van een banketbakker - SheKnows

Waar professionals niet zonder kunnen leven

De banketbakkers van de wereld combineren smaken, texturen en kleuren om dessertmenu-items naar je toe te laten springen, zelfs als je net een enorm diner hebt gehad. Vandaag vragen we ze om hun beste keukengereedschap op te sommen, omdat we allemaal die geweldige desserts thuis willen namaken. Dus houd ruimte over voor het dessert!

Een flexibel stuk plastic dat aan de ene kant gebogen is en aan de andere kant recht, perfect om te mixen en te snijden zacht deeg evenals het oppakken van gehakte ingrediënten. (Koning Arthur Meel, $2)

In tegenstelling tot uw gebruikelijke garde, zorgt de vrijvormende draadstructuur voor een gelijkmatige stroom bij het mengen van beslag en deeg en uw beslag zal niet tussen de draden blijven steken. Een dik houten handvat is gebruikelijk en de draden op de garde zijn meestal dikker. (Koning Arthur Meel, $13-17)

Een essentieel hulpmiddel bij het maken van snoep en het meten van de temperatuur van uw ovens om de nauwkeurigheid te controleren, een eenvoudige thermometer voor de ovens werkt goed. Een snoep-/oliethermometer is er een die temperaturen bereikt die hoger zijn dan 500 graden F. En wat is een ThermaPen? King Arthur Flour zegt dat het "de Rolls-Royce onder de thermometers" is en duizenden koks zijn het daarmee eens. Met zijn onmiddellijke leescapaciteit is hij spatwaterdicht en meet hij in stappen van 0,1 graad F. (

ThermoWorks, $96)

Er gaat niets boven een simpele spatel om langs de zijkanten van kommen, potten, pannen en je mixer te komen. Zorg ervoor dat je er een krijgt die hittebestendig is, zodat je hete custards en meer kunt roeren! (Amazone, $6)

Voorbij zijn de dagen van "een beetje van dit, een snufje van dat." Als u altijd consistente resultaten wilt, zorg er dan voor dat u een digitale weegschaal gebruikt. Je meet je ingrediënten elke keer precies hetzelfde en het beste deel? Twee verschillende mensen kunnen dezelfde recepten maken met hetzelfde resultaat! (Williams-Sonoma, $50)

Het is niet alleen geweldig voor het beheersen van woede, een deegroller vermijdt die willekeurige bakmomenten waarbij je met een wijnfles aan het rollen bent omdat je geen deegroller hebt. Geweldig voor deeg, het is ook een geweldig hulpmiddel om hele noten te stampen. (Krat en vat, $10)

Het enige apparaat waar elke thuis- en professionele bakker van droomt: een keukenrobot. Of je nu een fan bent van Kitchen Aid, Bodum, Cuisinart - het maakt niet uit, het is gewoon belangrijk dat je er een in je keuken hebt. Staande mixers zullen crème cake beslag, klop schuimgebakjes en room, en kneed brooddeeg, om maar een paar dingen te noemen! (Keukenhulp, vanaf $ 330)

Hoewel ze niet allemaal helemaal nodig zijn om je favoriete brownierecept te bakken of een batch van je te kneden favoriete kaneelbroodjes, dit zijn items die je bakervaring uiteindelijk gemakkelijker, sneller en meer zullen maken consequent. Andere hulpmiddelen die het vermelden waard zijn: microplane, zeven en draadgardes.