Natuurlijk kun je je eigen augurken maken - zo doe je dat - SheKnows

Beitsen lijkt iets dat oma vroeger deed, maar geloof ons als we zeggen dat er een reden is waarom thuisbeitsen weer populair is. Naast de voorspelbaar heerlijke komkommers die worden gebruikt om augurken te maken, is de wereld zo'n beetje jouw oester. Je kunt bijna elk soort groente in een pot doen om later te augurken en op te eten.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Chili krijgt zijn rijke, krachtige smaak van dit ene geheime ingrediënt

Je kunt beitsen ook gebruiken om al die extra groenten te bewaren die je impulsief op de boerenmarkt hebt gekocht. En met een snel beitsrecept hoef je geen weken te wachten op je augurk. Bij het diner van vanavond kun je wat proberen.

Meer: 5 overgebleven augurkensaprecepten die je gasten echt zullen verbazen

Eenvoudig recept voor snelle beitsvloeistof

Ingrediënten:

• 2 kopjes witte azijn
• 1 kopje water
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels zout

Routebeschrijving:

1. Meng in een pan alle ingrediënten (inclusief eventuele smaaktoevoegingen hieronder) en breng aan de kook totdat de suiker is opgelost.
click fraud protection
2. Haal van het vuur en laat iets afkoelen zodat de vloeistof de groenten niet kookt. Giet de beitsvloeistof in glazen potten over de groenten, sluit af en bewaar.
3. Bij gebruik in minder dan een uur kunnen potten op kamertemperatuur blijven staan. Anders maximaal een week in de koelkast bewaren. De ingelegde smaak wordt sterker naarmate de groenten langer staan.

Als je echt haast hebt, kun je die augurken nog sneller maken. David Chang is beroemd snel beitsen recept belooft knapperige augurken met zout en suiker in minder dan 10 minuten - helemaal zonder azijn.

Meer: 11 bizarre voedingsmiddelen van over de hele wereld die je moet proberen

Brood-en-boter augurken

Als je meer tijd hebt dan snel beitsen, kun je ook een oude favoriet proberen - zoet en hartig zelfgemaakte brood-en-boter augurken. (Recept door Diana De Cicco/SheKnows)

Opbrengst 12 porties

Ingrediënten:

• 2 pond komkommers, in rondjes gesneden
• 1 pond witte uien, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kop beitsen of koosjer zout
• 1-1/4 kopjes witte azijn
• 1 kopje appelciderazijn
• 2-1/4 kopjes kristalsuiker
• 1 eetlepel mosterdzaad
• 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 3/4 theelepel selderijzaad
• 1-inch kaneelstokje
• 6 pimentbessen plus een snuifje gemalen piment
• 6 hele kruidnagels plus een snuifje gemalen kruidnagel
• 1/2 theelepel kurkuma

Routebeschrijving:

1. Meng in een kom de komkommers met de uien. Koel gedurende 1 uur. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
2. Meng in een pan de azijn met de suiker, mosterdzaad, rode pepervlokken, selderijzaad, kaneel, piment, kruidnagel en kurkuma en breng aan de kook. Voeg als de suiker is opgelost het komkommermengsel toe en breng opnieuw aan de kook.
3. Schep de komkommers in gesteriliseerde potten en giet dan de vloeistof over de komkommers, waarbij je de potten vult tot aan de bovenkant van de komkommers. Sluit de potten goed af en zet ze minimaal 3 weken in de koelkast.

Volgende: Veilig beitsen