Stoofpotje van varkensvlees en pompoen – SheKnows

Een stevige eenpansstoofpot die je meteen zal opwarmen!

Niets is zo geruststellend als een grote kom stoofpot op een koude herfst- of winterdag. Deze versie van pompoen en varkensvlees is mals en zit vol aromatische herfstkruiden. Je huis ruikt geweldig terwijl het kookt en je mond zal niet teleurgesteld zijn als je het proeft. Serveer met knapperig brood of een maïsbroodmuffin en smullen maar!

Verwant verhaal. Martha Stewart gebruikt dit ene geheime ingrediënt om gegrilde kaas in de perfecte herfsttraktatie te veranderen

Pompoen-varkensstoofpot recept

Serveert 6

Ingrediënten:

• 2-1/4 pond varkenshaas, in blokjes van 1 inch gesneden
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
• Zout en peper
• 1 gele ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/2 theelepel komijn
• 1/4 theelepel gemalen koriander
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/4 theelepel piment
• 1 (15 ounce) blik tomatenblokjes
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 kleine suikerpompoen, gezaaid en geschild, in blokjes van 1 inch gesneden (ongeveer 5 kopjes) (* u kunt ook butternutpompoen of een andere winterharde pompoen gebruiken)
  click fraud protection
• 4 kopjes kippenbouillon
• 1 eetlepel verse salie, fijngehakt

Routebeschrijving:

1. Verhit in een grote Nederlandse oven 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
2. Kruid het varkensvlees royaal met peper en zout naar smaak.
3. Bak het varkensvlees aan alle kanten bruin en breng het over naar een ander gerecht. Je zult dit waarschijnlijk in 2-3 porties moeten doen om te voorkomen dat de pot overvol raakt.
4. Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan en voeg de gesnipperde uien toe. Bak ongeveer 3 minuten tot ze zacht zijn.
5. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden tot het geurig is.
6. Voeg de tomatenpuree en alle kruiden toe. Meng met een houten lepel of spatel en kook nog een minuut.
7. Voeg de tomatenblokjes met hun sap, de appelciderazijn, de pompoen en het varkensvlees toe aan de pan. Roer om te combineren.
8. Voeg de kippenbouillon toe (deze moet net de bovenkant van alle ingrediënten in de pan bedekken), roer en breng aan de kook.
9. Voeg als laatste de fijngesneden salie toe en breng nog een keer op smaak met peper en zout. Roer, dek af en breng over naar een oven van 325 graden F. Kook 2-1 / 2-3 uur tot het vocht is afgenomen en het varkensvlees zacht uit elkaar valt.

Meer stoofschotels

Braadworst en kipstoofpot
Recept voor stoofpotje met korte cranberry's
Stevig stoofvlees

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.