5 Recepten voor een Paasbrunch – SheKnows

Begin Pasen goed met deze heerlijke brunchspread. We delen vijf superlekkere recepten: Cheesy hash brown casserole, luchtige koekjes gegarneerd met balsamico aardbeienjam, een supergemakkelijke biologische veggie scramble en onze goedemorgen mimosa's.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Lekkere ideeën voor je paasontbijt

Begin Pasen goed met deze heerlijke brunchspread. We delen vijf superlekkere recepten: Cheesy hash brown casserole, luchtige koekjes gegarneerd met balsamico aardbeienjam, een supergemakkelijke biologische veggie scramble en onze goedemorgen mimosa's.

Pasen betekent meestal dat veel kinderen paaseieren zoeken en familiebijeenkomsten houden. Begin je vrije dag (en die van je gezin) met deze heerlijke brunchrecepten. U kunt de meeste ingrediënten van tevoren bereiden, wat tijd bespaart in de keuken en u meer tijd heeft om van de paasvakantie te genieten.

Serveert 8-10

Ingrediënten:

• 2 (16 ounce) zakken verse of bevroren hash browns
• 1/4 kop boter
• 1 (10-1/4 ounce) blikje champignonsoep of kippensoep
• 1/2 kop zure room
• 1 kleine zoete ui, gesnipperd
• 1 kop geraspte cheddar kaas
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Dun gesneden groene uien en koriander voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 375 graden F. Spuit een 9 x 13-inch ovenschaal of een ovenvaste pan met kookspray en zet opzij.
2. Meng in een grote kom alle ingrediënten door elkaar. Verdeel gelijkmatig in de ovenschaal. Dek af met folie en bak 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven, bedek met groene uien en koriander, serveer warm.

Serveert 8-10

Ingrediënten:

• 2 kopjes All-purpose Flour
• 4 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 3 eetlepels boter, gekoeld (meer voor gebruik op de warme koekjes indien gewenst)
• 1 kopje koude karnemelk

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Meng in een grote mengkom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Meng met je vingertoppen de gekoelde boter door de droge ingrediënten tot het mengsel op kruimels lijkt.
3. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet de gekoelde karnemelk erin. Mix tot het deeg samenkomt. (Het deeg zal erg plakkerig zijn.)
4. Gebruik een ovenvaste pan of gietijzeren koekenpan om de pan licht in te vetten met kookspray of boter. Laat ophopende eetlepels van het koekjesmengsel in de pan vallen en maak zo dropkoekjes. Het is prima als ze elkaar raken (terwijl ze koken, zullen ze rijzen en luchtig worden).
5. Bak 10-15 minuten of tot de koekjes zijn gerezen en goudbruin zijn. Haal de pan van het vuur en bestrijk de bovenkanten met gesmolten boter (optioneel).

Serveert 6

Ingrediënten:

• 6 eieren hele eieren plus 6 eiwitten, losgeklopt
• 1 biologische rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 biologische gele paprika, in blokjes
• 1/2 biologische rode ui of zoete ui, gesnipperd
• 1/4 kopje biologische champignons, in plakjes
• 2 kopjes verse biologische babyspinazie
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Zet je fornuis op middelhoog vuur en spuit een grote koekenpan in met kookspray. Voeg de paprika, uien, champignons en babyspinazie toe. Fruit de groenten zachtjes tot ze net gaar zijn.
2. Voeg de eieren toe en blijf zachtjes koken, vouw de eieren met een spatel om ervoor te zorgen dat de eieren goed gaar zijn. Haal van het vuur, bedek de scramble met de gesneden avocado en serveer warm met toast (optioneel).

Opbrengst 2-3 potten (de hoeveelheden variëren afhankelijk van de grootte van de potten)

Geïnspireerd door hartig zoet leven

Ingrediënten:

• 2 kopjes verse aardbeien, gewassen en in blokjes gesneden
• 3/4 kop biologische suiker
• 2 eetlepels balsamico azijn
• 2 of 3 gesteriliseerde Mason-potten

Routebeschrijving:

1. Voeg in een sauspan op middelhoog vuur alle ingrediënten toe. Kook 30-40 minuten, vaak roerend, tot de aardbeien zijn afgebroken en het mengsel erg dik is.
2. Haal van het vuur en schep de warme jam in potten. Bewaar geopende potten in de koelkast.

Opbrengst 6-8 mimosa

Geïnspireerd door food.com

Opmerking: Voor kinderen kun je ginger ale of lemon-limoen frisdrank vervangen, zodat ze ook van een mimosa kunnen genieten.

Ingrediënten:

• 2 kopjes vers geperst sinaasappelsap
• 1 kopje vers ananassap (gebruik ingeblikt als je geen vers kunt vinden)
• 2 eetlepels triple sec of grenadine (optioneel)
• 1 fles gekoelde champagne
• Champagnefluiten of hoge glazen

Routebeschrijving:

1. Voeg in een grote kan het sinaasappelsap, ananassap en triple sec of grenadine toe en meng goed.
2. Voeg gelijke delen van het sapmengsel en champagne toe aan de fluiten of hoge glazen. Serveer onmiddellijk.

Meer recepten voor brunches

Speciale brunchideeën
Cinco de Mayo brunchrecepten
Unieke en heerlijke Moederdag brunchrecepten