Een paar verse ingrediënten zijn alles wat je nodig hebt om een heerlijke maisbisque te maken, perfect voor een kille avond.
Ik weet dat de herfst officieel een maand geleden is begonnen, maar het weer heeft eindelijk zijn voorbeeld gevolgd en als het kouder wordt, is niets zo geruststellend als een grote kom dikke, rijke soep. Maar in plaats van een blikje uit je kast te pakken, kun je wat verse groenten van je boerenmarkt halen en je eigen groenten maken. Dit is het perfecte moment voor dit plan, want op dit moment worden al die prachtige groenten geproduceerd geoogst en naar uw lokale boerenmarkten gebracht - dingen zoals pompoen, zoete aardappelen en prachtige oren van Zoete maïs. Dus, aangezien de mist met wraak is binnengedrongen en de temperatuur tot in de hoge jaren 50 is gedaald, heb ik een paar korenaren gekocht en een dikke, rijke maïsbisque gemaakt.
Dit is wat ik zo leuk vind aan een goede bisque: een kom en een lekker stuk knapperig brood is meestal alles wat ik nodig heb voor een maaltijd, wat betekent dat er genoeg restjes zijn voor de volgende nacht of twee. Als een dikke, warme deken verwarmt een bisque me van top tot teen. Het enige wat ontbreekt is een knapperend haardvuur en een mooi paar pantoffels. Dus als het weer je in de steek laat, pak dan wat mais en maak deze makkelijke soep. Je zult het gevoel hebben dat je in een warme footie-pyjama bent gekropen.
Maisbisque
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop ui, gesnipperd
- 4 korenaren, korrels uit de aar gesneden
- 1 kopje room
- 1/2 kop 2% melk
- 1/2 kop groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en maïs toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer vijf minuten.
- Roer de room, melk, groentebouillon, zout en peper erdoor en kook in ongeveer vijf minuten gaar.
- Zet het vuur laag en mix de soep met een handstaafmixer tot de maïs fijn is gehakt en in de bisque is gemengd, ongeveer twee minuten. Serveer direct met knapperig brood.
Meer soeprecepten
3-B soep
5-kruiden kikkererwtensoep
Tomatensoep met verse basilicum
