Warm gegrilde kipfilets worden gecombineerd met pittige groenten, zoete peren, knapperige pijnboompitten en gegooid in een lichtzoete maar hartige dressing. Serveer met een gekoeld glas witte wijn voor een heerlijke lichte zomerse maaltijd.
Dit is een eenvoudige maar elegante manier om je zomerse diner op te vrolijken. Warm geserveerd, wordt deze lichte maar vullende kipsalade gemengd met verfrissende smaken en texturen zoals zoete peren, sappige gegrilde kip en verse groenten.
Gegrilde kip met peren en geroosterde pijnboompitten recept
Aangepast van boerderij bezorging
Serveert 4
Ingrediënten:
Voor de kip
- 2 warme gegrilde kipfilets, dun gesneden
- 2 kopjes biologische lentemix
- 2 peren, heel dun gesneden
- 4 paprika's, in dunne plakjes
- 1/4 kop pijnboompitten, geroosterd
Voor de dressing
- 1 limoen geperst
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 theelepel gedroogde oregano of Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels champagneazijn of rode wijnazijn
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels pure ahornsiroop
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de dressing.
- Meng in een aparte grote kom de kip, lentemix, paprika, peren en pijnboompitten.
- Meng met de dressing en voeg toe aan borden en serveer onmiddellijk.
Tip
Je kunt voor dit recept ook overgebleven gebakken kip of zelfs rotisserie kipfilet gebruiken om tijd te besparen.
Meer recepten voor gegrilde kip
Aziatische gegrilde kip
Makkelijk gegrilde kip tenders
Gegrilde honingbalsamico kip met rode ui pruimensaus
