Koemelk heeft de laatste jaren een slechte reputatie gekregen. Critici beweren dat hoewel het een uitstekende bron van calcium en voeding voor kalveren is, hogere zuivelinname bij mensen kan kanker bevorderen, insuline-achtige groeifactor-1-niveaus verhogen (die ook verband houden met kanker) en misschien zelfs verband houden met hogere percentages van multiple sclerose. Veel mensen zijn lactose-intolerant en anderen vinden dat koemelk acne, constipatie en zelfs oorontstekingen veroorzaakt of verergert.
Meer: 9 alternatieve melksoorten uitgelegd in één infographic
Het is duidelijk dat er een goede reden is waarom zovelen van ons zijn overgestapt op variaties op het populaire zuivelproduct, zoals soja, amandel, cashewnoten, kokosnoot, rijst en zelfs alternatieven voor rauwe melk. Maar alle alt-melk is niet gelijk gemaakt. Sommige zijn gezonder dan andere, en andere - nou ja, ze bevatten verborgen additieven en conserveermiddelen waardoor je wel twee keer moet nadenken voordat je ze op je cornflakes giet.
Soja melk
Het wordt vaak op de markt gebracht als een Gezondheid product, maar Bec Weeden, een gecertificeerde gezondheids- en leefstijlcoach bij In2u, zegt dat sojamelk "een sterk verwerkt Frankenfood" is dat allesbehalve gezond is. "Sojamelk is afgeleid van de sojaboon en bevat grote hoeveelheden natuurlijke gifstoffen die de vertering van eiwitten remmen, de schildklierfunctie verstoren en in verband worden gebracht met kanker", zegt Weeden. “Soja bevat ook veel fytinezuur, dat de opname van essentiële vitamines en mineralen in het lichaam kan blokkeren. Aangezien een hoog percentage soja genetisch gemodificeerd is, wordt het ten zeerste aanbevolen om sojamelk te vermijden als vervanging voor melk of andere zuivelproducten. Het biedt geen voedingswaarde voor menselijke consumptie.”
Annie Lawless, een gecertificeerde holistische gezondheidscoach, mede-oprichter van Suja Juice en maker van de lifestyle/wellness-site Blande, stemt toe. "Meer dan 90 procent van de sojabonen die in de VS worden geteeld, is genetisch gemodificeerd", zegt Lawless. “Sojamelk wordt soms niet eens gemaakt van echte sojabonen. Als dat gebeurt, is het gemaakt van een soja-eiwit of -isolaat, wat gewoon een zwaar bewerkt, verwarmd en geraffineerd product is. Bovendien is slurpende sojamelk slecht nieuws voor je hormonen. Het is gewoon niet de bedoeling dat we zulke grote hoeveelheden soja consumeren omdat het fyto-oestrogenen bevat (vooral slecht nieuws voor jongens!). Heb je ook ongezoete sojamelk geprobeerd? Waarschijnlijk niet omdat het naar de dood smaakt. Als je van sojamelk houdt, garandeer ik je dat je er een hebt gedronken met toegevoegde suikers zoals verdampt rietsap of rijstsiroop, en dat je echt gewoon van suiker houdt. Het heeft ook belangrijke additieven om de houdbaarheid te verlengen.”
Melkvrije creamers
Je doet je lichaam geen plezier door een druppel melk te vervangen door een non-dairy creamer in je ochtendkoffie. Hoewel je creamer misschien minder calorieën bevat dan melk, zegt Lawless dat het vol zit met vreselijke ingrediënten. "Gehydrogeneerde oliën, vaste stoffen van glucosestroop, natriumcaseïnaat, kunstmatige smaakstoffen, dikaliumfosfaat, mono en diglyceriden, kleur toegevoegd, carrageen, dextrose, sucralose, acesulfaam-kalium - yikes, "Lateloos zegt. “En pas op voor de nog ‘gezondere’ zoals kokosmelkcreamer en sojamelkcreamer. Ze zijn beladen met gedroogde rietsiroop, ook wel witte suiker genoemd. Mijn favoriete crème de la crème is volle kokosmelk met een beetje kokospalmsuiker, gewoon om dat te nemen bittere hap af en fleur het op.” (Opmerking: er is een verschil tussen kokosmelk en kokosmelk) room)
Meer:Wat gebeurt er met je lichaam als je zuivel snijdt?
Rijstmelk
Slecht nieuws voor liefhebbers van rijstmelk: het kan arseen bevatten (wat zeg je?!) en heeft geen noemenswaardige natuurlijke voedingsvoordelen. “Rijstmelk is afgeleid van rijst, zoetstof of suiker, water en toegevoegde vitamines en bevat hoge niveaus van arseen, aangezien rijst een van de meest absorberende korrels is van deze zeer giftige chemische stof,” Lawless zegt. "Rijstmelk biedt weinig tot geen voedingswaarde en heeft vitamines en supplementen toegevoegd zodat fabrikanten gezondheidsvoordelen kunnen claimen."
Notenmelk, inclusief amandel en cashewnoten
Net toen je dacht dat je de heilige graal van alternatieve melk had gevonden - ik bedoel, we zijn het er allemaal over eens dat noten zoals amandelen en cashewnoten gezond zijn - waarschuwen experts dat hun namen misleidend zijn. "De meeste merken gebruiken heel weinig echte noot (of het nu cashewnoten, amandelen of kokosnoten zijn) bij de bereiding", zegt Dr. Lisa Giusiana op TheHealthDimension.com. “De verhouding tussen noten en water is zo laag dat er uiteindelijk heel weinig voedingswaarde in het eindproduct zit. Omdat het product voor het grootste deel uit water bestaat, moeten verdikkingsmiddelen worden gebruikt om de melk viscositeit te geven, wat het aantrekkelijk maakt voor de consument. Om de notenmelk te verdikken, gebruiken ze vaak carrageen of guargom. Dit is een van de grootste verborgen gevaren, vooral voor mensen met gevoelige maagdarmkanalen, wat tegenwoordig een groot deel van de bevolking is. Deze verdikkingsmiddelen, hoewel vrij natuurlijk afkomstig, zijn niet verteerbaar. Ze veroorzaken immuunreacties in de darm, initiëren ontstekingsreacties en zijn in verband gebracht met meerdere ziekteprocessen, zowel binnen als buiten het darmkanaal.”
Giusiana zegt dat haar beste aanbeveling is om maak je eigen notenmelk met een verhouding van 1 deel noot (amandel, cashew, pecannoot, walnoot, zelfs geraspte kokosnoot) tot 4 delen water. "Week je noten (bij voorkeur biologisch en rauw) een paar uur of een nacht", zegt ze. “Zeef en spoel. Meng met 4 delen water tot alles goed gemengd is en zeef het dan door een notenmelkzak of kaasdoek. Je hebt een heerlijk, gezond melkalternatief dat erg schoon is en vrij is van enige vorm van schadelijke chemicaliën of voedseladditieven.
Meer:Sorry, mam, melk maakt onze botten misschien toch niet sterker
Kokosmelk
Weeden noemt kokosmelk een van de twee gezondste en veiligste melkalternatieven die je kunt drinken - een boordevol voedingsstoffen die geen verborgen, teleurstellende verrassingen bevat. "Kokosmelk is afgeleid van het kokosvlees en water en bevat veel middellange vetzuren, die je lichaam direct omzet in energie in plaats van het op te slaan als vet", zegt Weeden. “Kokosmelk is meestal niet-gezoet en is rijk aan antioxidanten; natuurlijke voedingsstoffen; en vitamines, waaronder B, C, E, magnesium, kalium, ijzer en fosfor.”
Rauwe melk
Het is geen echte melkvervanger, maar rauwe melk en zuivelproducten zijn tegenwoordig een hot topic. "Deze variaties zijn in de meest rauwe, meest natuurlijke vorm en was hoe zuivel werd geconsumeerd voordat gepasteuriseerde en verwerkte zuivel werd ontwikkeld", zegt Weeden. “Rauwe vormen van melk bevatten meer dan 60 spijsverteringsenzymen, eiwitten, rauwe vetten, vitamines en mineralen. [Ze zijn voor] mensen die zuivel in rauwe vorm goed kunnen verteren en die van een hoogwaardige bron kunnen komen."
Maar er zijn nog steeds genoeg sceptici over rauwe melk, waaronder: Dr. Morton Tavel, emeritus klinisch professor in de geneeskunde aan de Indiana University School of Medicine en de auteur van: Gezondheidstips, mythes en trucs: het advies van een arts. Tavel waarschuwt ons om op te passen voor ongepasteuriseerde melk en kaas, waarvan hij zegt dat de CDC tussen 1998 en 2009 verantwoordelijk was voor 93 ziektegevallen.
“Ondanks zulke robuuste informatie van het tegendeel, hebben bepaalde organisaties, zoals de Weston A. Price Foundation, actief de legalisering van rauwe melk promoten, bewerend dat het niet alleen volkomen veilig is, maar ook een breed spectrum van ziekten, waaronder hartaandoeningen, nieraandoeningen, kanker, lactose-intolerantie, allergieën en eczeem”, schreef Tavel op zijn website. “Geen van deze beweringen is ooit wetenschappelijk onderbouwd. Ook, ondanks de meningen van het tegendeel, geven wetenschappelijke studies uniform aan dat pasteurisatie de voedingswaarde van melk niet verandert.”
Kortom: denk na voordat je drinkt. Niet alle melkvervangers zijn superieur aan het origineel.
