Of je nu een vakantiefeest geeft of hapjes meeneemt naar het evenement van iemand anders, je wilt iets kiezen dat niet iedereen te veel zal vullen voordat het avondeten eraan komt. Deze simpele en gezonde gevulde champignons passen perfect!
Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk
Gevulde champignons met spinazie, spek en geitenkaas
Portiegrootte 24
Deze lichte en romige gevulde champignons zullen in de smaak vallen bij gasten van alle leeftijden. Bovendien zien ze er chique uit, maar zijn ze heel gemakkelijk te maken!
Ingrediënten:
- 24 middelgrote champignons, gewassen
- 1 kleine ui, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop bevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt
- 1/4 kopje spekjes
- 1/4 kop geitenkaas, verkruimeld
- 1 eetlepel basilicum
- 1/2 theelepel zout
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Snijd de uiteinden van de champignons af. Trek de stelen er voorzichtig uit en snijd ze in dunne plakjes. Leg de champignonhoedjes met de bovenkant naar beneden op een grote bakplaat.
- Fruit de uien in olie op laag tot middelhoog vuur. Zodra ze beginnen te zweten, voeg je de champignonstelen toe en kook je nog 2-3 minuten.
- Voeg de spinazie toe en kook en roer nog 2 minuten. Voeg de spekblokjes toe en bak nog een minuut.
- Haal van het vuur en breng over naar een kom om iets af te koelen.
- Voeg de geitenkaas, basilicum en zout toe en roer goed door elkaar.
- Schep het geitenkaasmengsel in de champignonhoedjes.
- Bak 8-10 minuten in de oven.
- Haal van het vuur en laat de champignons iets afkoelen voordat je ze serveert, want de binnenkant zal heet zijn.
Opmerking
Dit voorgerecht kan gemakkelijk eerder op de dag worden bereid. Laat het bakken gewoon staan tot vlak voordat ze nodig zijn, en je hebt binnen enkele minuten een warm voorgerecht om te serveren!
Meer aperitiefideeën
Gezonde voorgerechten
Snelle hapjes voor je last-minute feestje
Recept voor burrata-voorgerecht van Brassaii
