Gele kerrie garnalen – SheKnows

Een currymaaltijd is altijd welkom. Garnalen gekookt in gele curry met basmatirijst is geen uitzondering.

Fleur je bord op met een van de beste ingrediënten uit de Aziatische keuken. Curry kan je garnalen en groenten in een mum van tijd op smaak brengen zonder franje. Gestoomde witte basmatirijst maakt je maaltijd helemaal af.

Verwant verhaal. We vroegen een professional om wat gezonde wendingen op klassiek Aziatische Recepten & jongen, heeft ze geleverd?

Recept voor gele kerriegarnalen

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 pond garnalen
• 2 eetlepels gele kerriepoeder
• 1/2 theelepel komijnzaad
• 14 ons kokosmelk
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortelen, in stukjes
• 1 kopje groene erwten
• Duimgrote gember, geraspt
• Extra vergine olijfolie
• Zout
• Peper
• Peterselie, fijn gesneden
• 1 kop basmatirijst, ongekookt
• 1/2 kopje babymaïs

Routebeschrijving:

1. Pel en ontdarm de garnalen, maar laat de staarten eraan. Bewaar de koppen en zet apart.
2. Verhit 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de koppen van de garnalen toe en bak ze bruin. Druk ze licht aan met de achterkant van de lepel om de smaken eruit te halen. Gooi na 5 minuten koken de koppen weg.
   click fraud protection
3. Bak de garnalen nog steeds op middelhoog vuur tot ze van buiten goudbruin zijn maar van binnen nog ongekookt zijn. Haal ze uit de pan en zet apart. Gooi alle stukjes die door de garnalen in de pan zijn achtergelaten weg.
4. Zet het vuur laag en smeer dezelfde pan in met 2 eetlepels extra vergine olijfolie.
5. Fruit de ui, knoflook, komijn en gember 3 minuten.
6. Giet de kokosmelk in de pan op middelhoog vuur. Als het begint te koken, klop je het kerriepoeder erdoor. Kook gedurende 3 minuten tot het iets dikker wordt.
7. Voeg de wortelen, babymais en doperwtjes toe. Kook gedurende 5 minuten.
8. Doe de garnalen terug in de pan en laat nog 5 minuten sudderen.
9. Kruid met peper en zout. Strooi er de gehakte peterselie over.
10. In een kleine steelpan, op hoog vuur, kook de rijst met 2 kopjes water.
11. Als het kookt, dek af en zet het vuur laag. Laat ongeveer 15 minuten sudderen.
12. Serveer de garnalencurry over de rijst.

Meer curryrecepten

Thaise kip curry
Aubergine pompoen pinda curry
Romige kokoskrab curry

Laat een reactie achter