Cold Cuts zijn geweldig voor broodjes tijdens de lunch. Maar wikkel ze in pizzadeeg met wat kaas en groenten en je hebt een heerlijk diner voor nu en later.
Af en toe, als ik mijn maaltijden niet van tevoren heb gepland, neem ik een kijkje in mijn vriezer. Ik heb alles erin, van diepvriesgroenten tot pasta, tot een paar pakjes kipfilets. Soms maak ik iets met de mengelmoes in mijn koelbox, maar andere keren vind ik een voorgerecht verpakt in aluminiumfolie dat ik heb gemaakt toen ik wat extra tijd had. Ja, het vinden van een extra uur of twee is zeldzaam, maar het gebeurt af en toe. Het is tijdens deze geïsoleerde momenten dat ik de tijd neem om een voorgerecht te maken dat ik kan invriezen, speciaal voor die dagen dat ik geen tijd heb om een grote maaltijd te koken.
Deze Stromboli van Betere huizen en tuinen was een van die geweldige diners die ik maakte en bevroor voor een latere datum. Kijk, wat zo fijn is aan een diepvriesmaaltijd, is dat het minstens een maand houdbaar is in de vriezer. Als je er eindelijk klaar voor bent, hoef je het alleen maar uit de oven te halen om te ontdooien en vervolgens een paar minuten in de oven te steken om het op te warmen. Het kan niet eenvoudiger. En niemand zal weten dat je geen tijd had om te koken.
Eenvoudige Stromboli
Ingrediënten
- 1 eetlepel maïsmeel
- 1 (14 ounce) pakket gekoeld pizzadeeg
- 4 ons dun gesneden ham
- 1 kopje mozzarella kaas (versnipperd)
- 1 kopje babyspinazieblaadjes
- 4 ons dun gesneden kalkoen
- 1/4 kop Kalamata-olijven, ontpit en fijngehakt
- 1 ei, licht geklopt
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi met maïsmeel; aan de kant zetten.
- Rol het pizzadeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rek of rol het deeg voorzichtig uit tot een rechthoek van 13 x 10 inch. Leg plakjes ham op het deeg tot op 1/2 inch van de randen. Bestrooi met 1/2 kopje kaas. Leg de spinazie en kalkoen op de kaas. Bestrooi met de resterende kaas en olijven. Rol het deeg vanaf de lange kant op. Knijp de naad en de uiteinden dicht om te verzegelen.
- Leg het brood met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Bestrijk met ei. Snijd met een scherp mes spleten in de bovenkant zodat stoom kan ontsnappen. Bak ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng over naar een rooster om af te koelen.
- Eenmaal afgekoeld, wikkel het brood in folie en plaats het in een diepvrieszak. Sluit af, etiketteer en vries maximaal een maand in.
- Om te serveren, een nacht in de koelkast ontdooien. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Leg het in folie verpakte brood op een bakplaat en bak gedurende 10-15 minuten of tot het is opgewarmd.
