Heb je ooit gewenst dat je als de rijken en beroemdheden meegesleept zou worden naar een wervelende week vol stranden, ongelooflijke wijn en heerlijk eten dat erbij past? Met dank aan de auteurs van Wijnbar Eten: Mediterrane smaken om naar te verlangen met bijpassende wijnen, je hoeft niet veel geld uit te geven voor een uitje. Creëer in plaats daarvan een Europees eetfestijn in het comfort van uw eigen huis. Hier is hoe.
Drinken en eten rond de Middellandse Zee
In hun boek Wijnbar Eten, co-auteurs Cathy en Tony Mantuano, ook de eigenaren van Spiaggio's in Chicago, schetsen authentieke recepten in overeenstemming met steden. Wil je in je eigen cucina naar Barcelona vliegen? Probeer Catalaanse pizza of knoflookgarnalen met pepers en rozemarijn voor maat. Wat dacht je ervan om jezelf naar Rome te vervoeren om te genieten van een ijzige limoncello granita of knapperige tomakaas met citroenmarmelade en gegrilde aubergine? Geloof het of niet, je kunt dit heerlijke en eenvoudige gerecht thuis hebben.
Channel je innerlijke Europese chef-kok
Als het water u in de mond loopt, is het tijd om te gaan koken voor uw familie en dinergasten. Wat is een beter moment om een herfstfeest te geven dan door je innerlijke Europese chef-kok te channelen? Het beste is dat er niet eens veel werk in de keuken voor nodig is.
Begin met antipasti
Cathy raadt aan om een tafel met antipasti te maken. Ze zegt: "Dat is een heel leuke manier om gevoel voor het feest te creëren en mensen kunnen ook zichzelf helpen." Bovendien, als gastheer je zult je in de kamer kunnen mengen en met je gasten kunnen werken in plaats van het gevoel te hebben dat je de hele keuken bent afgezonderd nacht. Onder haar aanbevelingen voor starters? Gesneden olijven geserveerd een beetje kouder dan kamertemperatuur.
Stel een buffet samen met eten en drinken
Naast de antipasti raadt Cathy aan om ook een buffetgevoel te creëren met drankjes. "Stel een klein gebied in met een paar wijnen om uit te kiezen", adviseert ze. "Laat ze beschikbaar stellen waar mensen zichzelf kunnen helpen, ronddwalen, zich vermengen en dingen kunnen proeven."
Wat de nietjes op je menu betreft, raadt Cathy echte stukjes Parmezaanse kaas aan: “Snijd stukjes kaas uit een grote wiel en gebruik het wiel als een serveermiddel.” Ze stelt ook voor om de romige zoutheid van kaas te combineren met Champagne. “Het is heel feestelijk”, zegt ze. "Als mensen het eenmaal proberen, zijn ze er dol op."
Eet je groenten
Naast decadente aanbiedingen, ga gezond en serveer gerechten die afhankelijk zijn van veel groenten, gegrild of gebakken, en voeg veel salades toe aan je fiesta. Cathy zegt: "Er zijn erwtensalades, cristina met geitenkaas en Treviso-marmelade met suiker."
Hou het simpel
Terwijl een van Cathy's aanbevelingen uit de top van haar hoofd een met granaatappel geglazuurde zalmschotel uit Spanje als hoofdgerecht en Moorse invloeden uit Sevilla is. Dit klinkt ingewikkelder dan het in werkelijkheid is. Wijnbar Eten presenteert smaakvolle, gemakkelijk te bereiden gerechten, zodat u geen dagen en dagen voor uw herfstfeest hoeft te plannen. En je moet je ook niet overweldigd voelen. "Houd het simpel", adviseert Cathy. "Het boek helpt mensen verschillende opties te creëren."
Winnende wijnen
Als een toegevoegde bonus, terwijl je je boodschappenlijstje verzint, naar nieuwe recepten rockt en geniet van het proces, leer je onderweg nieuwe dingen. Bijvoorbeeld, Wijnbar Eten beschrijft Sicilië als de op een na grootste wijnproducerende regio in Italië, met enkele van hun beste rode wijnen afkomstig van de druif Nero d'Avola. Deze rode wijnen, bekend om hun smaken van zwarte bessen en hun rijpingsvermogen, zijn zeker geweldige begeleiders om te serveren bij uw mediterrane spread.
Houd het vrij stromend
Een Mediterraans eetfestijn is de perfecte gelegenheid om echt te genieten van het gezelschap van uw gasten. Net als een makelaarsversie van een open huis, raadt Cathy aan om je feest open te houden in plaats van een etentje te organiseren op een zittende manier. Terwijl je het misschien opfleurt met een flair voor de herfst met pompoenen en kalebassen en achtergrondmuziek, zet je echt de toon voor een heerlijke en leuke avond om nooit te vergeten.
Ga voor meer informatie over Wine Bar Food en kwijlen over de prachtige voedselfoto's van de Mantuanos naar WineBarFood.com.
Zet je tanden in deze mediterrane recepten
- Mediterrane dieettips en recepten
- Hart-gezonde mediterrane recepten
- Italiaanse recepten voor de herfst
- Het ultieme Spaanse paella recept
- Griekse meze recepten
>> Ontvang onze favoriete Italiaanse recepten, reistips, inrichting, stijl en meer!
