Je weet dat de zomer in volle gang is als de bloemen in bloei staan en de kinderen door de sproeiers rennen om koel te blijven. Het is ook het perfecte moment om de oven uit te zetten en een koele zomersalade te bereiden voor het avondeten.
De afgelopen twee dagen heb ik recepten met kip gemaakt, dus ik heb natuurlijk nog tonnen over. En hoe kun je die extra kip nu beter benutten dan met een heerlijke salade? Sinds de zomer eindelijk hier is, zijn de nachten veel warmer dan vroeger, en het laatste wat ik wil doen is koken op een hete kachel. Ik maak liever iets cools, lekkers en snels klaar. Niets is sneller dan koude kip, mayonaise en wat gedroogd fruit. Niets is beter, ook niet.
Kipsalade Pitas
Ingrediënten
- 2 kopjes gekookte kip, in blokjes van 1/2 inch gesneden
- 1/4 kopje ranchdressing
- 1/4 kopje Miracle Whip
- 1/3 kop gesneden amandelen
- 1/3 kopje gedroogde veenbessen
- 2 lente-uitjes, gesnipperd
- 4 pitabroodjes
Routebeschrijving
- Meng in een grote kom de kip, dressing, Miracle Whip, amandelen, veenbessen en lente-uitjes. Dek af en zet minimaal een uur in de koelkast.
- Snijd elke pitabroodje doormidden om te serveren. Schep het kippenmengsel in elke pitabroodje en serveer.
Andere recepten voor kipsalade
Salade met buffelkip
Kipsalade met komkommer en meloen
Ananas noten kipsalade
