Het is een lange dag geweest - en een nog langere nacht - en je kunt je laatste maaltijd niet herinneren. Het is na middernacht en je hebt honger! Je kijkt in je koelkast en kasten en je ziet alleen eieren, kaas, misschien een beetje yoghurt, een soort groente, rundergehakt en natuurlijk pasta. Nou, je hebt geluk - al deze items plus ongeveer 30 minuten geven je een heerlijk diner 's avonds laat. Wanneer dat verlangen om middernacht toeslaat, maak dan deze eenvoudige en verrukkelijke gerechten klaar die je rommelende buik zullen verzadigen.
Deze late-night recepten maken vier tot zes porties, wat betekent dat je een paar andere nachtbrakers kunt voeren of later kunt genieten van de extra porties voor lunch of diner.
LATE-NIGHT RECEPTEN
Macaroni en kaas
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
1/2 kop boter
2 kopjes droge elleboog macaroni
1/4 kop gehakte ui
2 eetlepels gehakte groene paprika
1 theelepel zout
1/4 theelepel droge mosterd of 1 eetlepel Dijon-mosterd
2 kopjes geraspte cheddarkaas
Routebeschrijving:
2. Zet het vuur laag en leg een deksel op de pan. Laat 10 tot 15 minuten sudderen, of tot de pasta zacht is en bijna al het water is verdampt. Haal de pan van het vuur en meng de kaas erdoor tot hij gesmolten is.
Opmerking: Uien en paprika's zijn optioneel, afhankelijk van uw specifieke verlangen en beschikbaarheid
y in uw keuken. Je kunt elke soort kaas bij de hand gebruiken of een combinatie van een paar kazen. Bovendien kan elke soort vlees of groente worden toegevoegd om veel macaroni- en kaasvariaties te maken.
Champignon Frittata
Maakt 6 porties
Ingrediënten:
12 eieren
1/4 kopje crème fraichche, yoghurt of zure room
1 kop geraspte pecorino Romano-kaas
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
2 kopjes dun gesneden sjalotten (5 tot 6 sjalotten)
6 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes
2 kopjes gesneden champignons
2 theelepels verse tijmblaadjes
Zout en peper
1 eetlepel fijngesneden bieslook
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor. Klop in een middelgrote mengkom de eieren met crème frache en kaas los en zet apart.
2. Verhit olie en boter in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en knoflook toe en kook, al roerend, goudbruin, ongeveer 3 of 4 minuten.
3. Voeg champignons en tijm toe en kook, al roerend, ongeveer 2 minuten. Kruid met peper en zout.
4. Giet het eiermengsel over de champignons en verwarm op middelhoog vuur. Kook tot de bodem begint te stollen, ongeveer 5 minuten.
5. Zet de koekenpan in de oven en rooster ongeveer 2 minuten of tot de bovenkant gaar is. Haal de pan uit de oven en bestrooi de eieren met bieslook.
Opmerking: gebruik elke groente die je bij de hand hebt, evenals elke kaas. Melk kan worden vervangen door crème fraichche, yoghurt of zure room, maar de frittata zal niet zo romig zijn. Maar het mooie van avondmaaltijden is dat je de ingrediënten gebruikt die direct beschikbaar zijn en dat je het beste maakt van improviseren.
Curry Pita Burgers Met Yoghurtsaus
Maakt 6 porties
Ingrediënten voor de yoghurtsaus:
1 1/2 theelepels mosterdzaad
1 kopje yoghurt
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel ketchup
Klein snufje sumak, curry of komijn
Routebeschrijving:
1. Rooster het mosterdzaad 1 minuut in een koekenpan op laag vuur. Maal de zaden in een kruiden- of koffiemolen.
2. Combineer alle ingrediënten voor de yoghurtsaus en zet koel weg tot gebruik.
Ingrediënten voor de hamburgers:
1/4 gele ui, fijngehakt
1 verse jalapeno, zonder zaadjes, fijngehakt
3 tot 4 eetlepels verse korianderblaadjes, fijngehakt
1 1/4 pond rundergehakt of kalkoen
1 eetlepel kerriepoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel gemalen kaneel
Gemalen zwarte peper naar smaak
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/2 theelepel zout
12 kleine verse muntblaadjes
3 grote pitabroodjes
Routebeschrijving
1. Combineer ui, jalapeno, koriander, rundvlees en kruiden in een kom en meng goed.
2. Vorm het mengsel tot 12 minipasteitjes.
3. Grill de burgers op de grillpan of bak ze in een koekenpan ongeveer 2 minuten per kant of tot de gewenste gaarheid.
3. Snijd de pitabroodje in 12 cirkels met een koekjes uitsteker. Leg de burgers op pitabroodjes en garneer met muntblad en yoghurtsaus. Je kunt ook 12 extra cirkels snijden als je genoeg pitabroodjes hebt om de hamburgers te bedekken.
Avondmaaltijden zijn af en toe leuk, maar als je merkt dat je vaak 's avonds laat eten nodig hebt, wil je misschien eens kijken of je beter kunt slapen. Bekijk deze links voor informatie over hoe u een betere nachtrust kunt krijgen:
Tips om beter te slapen
Zes tips om vannacht beter te slapen
