Ik weet dat het waarschijnlijk normaal is om jaar na jaar dezelfde gerechten te maken voor Thanksgiving, maar ik probeer altijd iets nieuws te brengen. Ik vind het leuk om nieuwe gerechten te maken, want het kan een beetje saai worden rond de feesttafel. Dit jaar ga ik het helemaal anders maar helemaal lekker (en gezonder!).
Deze met bloemkool gevulde champignons zijn de droom van een vegetariër en glutenvrije liefhebber. Het bloemkoolmengsel is iets pestoachtiger van structuur, maar maakt nog steeds een mooie, vlezige vulling. Ik heb veel knoflook toegevoegd omdat ik van knoflook houd, maar voel je vrij om alle smaken naar keuze toe te voegen. Deze zijn zo mooi en een leuke draai aan klassieke gevulde champignons.
Bloemkool Met Boerenkool Gevulde Champignons Recept
Deze gevulde champignons zitten boordevol heerlijke bloemkool-, babyspinazie- en boerenkoolvulling. Ze zijn gezond, smaakvol en perfect voor op je feesttafel.
Opbrengst 16
Bereidingstijd: 20 minuten | Inactieve tijd: 15 minuten | Baktijd: 25 minuten | Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 16 grote gevulde champignons, gewassen en steeltjes verwijderd
- 1 middelgrote bloemkool, roosjes afgesneden
- 1 kopje babyspinazie
- 1 kopje baby boerenkool
- 1 groot ei
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- Koosjer zout en peper, naar smaak
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F en leg de champignons opzij.
- Voeg aan de kom van een keukenmachine de bloemkoolroosjes, babyspinazie, babykool, ei, olijfolie, knoflook, zout en peper toe.
- Verwerk tot de bloemkool de textuur van couscous is. Het mengsel moet vochtig zijn en bij het scheppen bij elkaar blijven.
- Doe de bloemkool in een zeef en zeef 15 minuten boven de gootsteen. Dit helpt om het extra vocht uit het mengsel af te voeren.
- Vul de champignondoppen met het bloemkoolmengsel en plaats de doppen in een 8 x 8-inch pan.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak 25 minuten, tot de champignons zacht zijn en de vulling heet.
Meer paddenstoelenrecepten
Pesto Parmezaanse kaas gevulde champignons
Pittige portobello-champignontaco's
Met spinazie en worst gevulde champignons
