Mac en kaas is altijd een favoriet van het gezin omdat het gemakkelijk te maken is, er is een heleboel kaasachtige goedheid en je kunt meestal een paar maaltijden uit de gebakken pastaschotel halen. Maar in plaats van dezelfde oude gesmolten kaas en pasta, waarom zou je de dingen niet een beetje opfleuren en wat gehakt en taco-kruiden toevoegen? Je krijgt een nieuwe mac waar iedereen dol op zal zijn.
De klassieke mac en kaas is vrij eenvoudig te maken: kook wat elleboogmacaroni, smelt wat kaas, meng ze door elkaar, gooi ze in een ovenschaal en bak. Wat eruit komt is een oeuvre, kleverig, kaasachtig diner dat een glimlach op ieders gezicht tovert. Maar waarom zou u zich beperken tot alleen kaas en pasta? Natuurlijk zijn er ontelbaar veel verschillende soorten kazen en ongeveer de helft van het aantal soorten pasta, maar het toevoegen van vlees brengt het gerecht naar nieuwe hoogten. Als je dan wat taco-kruiden en tortillachips toevoegt, zoals?
Ouders tijdschrift suggereert, wordt de gebakken pasta niet alleen nog aantrekkelijker, hij tovert gegarandeerd een glimlach op het gezicht van zelfs de meest kieskeurige eters.Tex Mex mac & cheese
Serveert 8
Ingrediënten:
- 1 pond rundergehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel chilipoeder, verdeeld
- 2 theelepels gemalen komijn, verdeeld
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje water
- 12 ons rotini pasta
- 3 kopjes melk
- 3 eetlepels bloem
- 3 eetlepels boter
- 1 kopje geraspte cheddarkaas
- 2 kopjes Mexicaanse melange geraspte kaas
- 1 kopje tortillachips, geplet
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Vet een ovenschaal van 9 x 13 inch in en zet opzij.
- Bak rundvlees en uien in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin zijn. Roer de tomatenpuree, twee theelepels chilipoeder, een theelepel komijn, zout, peper en water erdoor. Laat twee minuten sudderen en zet opzij.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Terwijl de pasta kookt, maak je de kaassaus door de boter in een grote pan op middelhoog vuur te smelten. Voeg de bloem toe en bak een minuut mee. Roer de melk, het resterende chilipoeder, gemalen komijn, zout en peper erdoor en laat twee minuten sudderen, onder voortdurend roeren, tot het dik is. Zet het vuur laag en roer er geleidelijk de cheddarkaas en anderhalve kop Mexicaanse kaas doorheen tot het volledig gesmolten en glad is.
- Roer de kaassaus door de gekookte pasta. Schep de helft van het pastamengsel in de voorbereide ovenschaal. Bedek met het rundvleesmengsel en vervolgens het resterende pastamengsel. Bedek de bovenkant van de pasta met de geplette chips en de resterende kaas. Bak gedurende 30 minuten of tot het heet en borrelt. Serveer onmiddellijk.
Andere mac & cheese recepten
Gebakken macaroni en kaas “cupcakes”
Macaroni en kaassoufflé
Volkoren macaroni en kaas
