Als je je pannenkoeken graag in ahornsiroop drenkt, kost je ochtendritueel je binnenkort misschien meer geld. Ongewoon warm weer en een vroege lente kunnen leiden tot prijsstijgingen en tekorten aan uw favoriete ontbijtkruiden.
Ahornboeren en ahornsiroopproducenten genieten dit jaar niet zo veel van het ongebruikelijk warme weer van dit jaar als de meeste mensen. Zonder koele dagen en ijskoude nachttemperaturen, die nodig zijn om het sap te laten stromen, is het suikerseizoen voor esdoorns aanzienlijk ingekort.
Vloeibaar goud
Producenten van ahornsiroop hebben opbrengsten gerapporteerd van minder dan de helft van hun normale oogst, waarbij hun seizoenen slechts dagen duren in plaats van weken. Minder productbeschikbaarheid kan zich vertalen in hogere kosten. Hoewel het nog niet zeker is hoeveel de prijzen zullen stijgen, wordt er gespeculeerd dat een stijging van zeker 10 procent op handen is. En hoewel de overstap naar imitatiesiroop aantrekkelijk kan zijn voor uw portemonnee, onthoud dan dat die producten meestal glucosestroop als het eerste ingrediënt vermelden, met het woord 'esdoorn' nergens in zicht.
Probeer kunstmatige zoetstoffen te vervangen door natuurlijke zoetstoffen >>
Niet alleen voor het ontbijt
Als je het geluk hebt een paar extra flessen ahornsiroop in je voorraadkast te hebben, kun je het voor andere dingen dan ontbijt gebruiken. Omdat het een natuurlijke zoetheid biedt, werkt het goed in hartige gerechten die scherp en zuur zijn, en zorgt het voor een evenwicht tussen smaken. Probeer het op te nemen in saladedressing, cranberrysaus en zelfs een cocktail.
Meer recepten met ahornsiroop
Diner van vanavond: Kabobs met appelgehaktballetjes
Varkensribbetjes met sticky maple saus
Esdoornboter
