Of je nu een bekroonde actrice bent of niet, je goede gezondheid moet voorop staan. Gwyneth Paltrow deelt enkele van haar lessen - en recepten — in haar nieuwste kookboek.
Kookboek recensie
Iedereen krijgt het druk. Iedereen raakt uitgeput en iedereen krijgt van tijd tot tijd stress. Voor Gwyneth Paltrow, auteur van Het is allemaal goed: heerlijke, gemakkelijke recepten die ervoor zorgen dat je er goed uitziet en je goed voelt (je kent haar misschien ook van haar acteerwerk), al deze dingen en meer leken haar in één klap te raken.
Weg met wat je kan schelen
Op zoek naar antwoorden op haar gezondheidsproblemen en het advies van haar arts opvolgend om een eliminatiedieet te volgen om "haar systeem te zuiveren en te genezen", veranderde Gwyneth haar eetgewoonten. Ze veegde goodies zoals koffie, alcohol, suiker, zuivel, gluten, soja en zelfs dingen zoals tomaten en schaaldieren weg. Ze rekruteerde Julia Turshen, een voedselschrijver en producent, om haar te helpen smakelijke recepten te ontwikkelen met voedende ingrediënten die vergelijkbaar waren met het comfortvoedsel waar ze naar hunkerde.
We weten dat gezond eten een grote invloed kan hebben op mensen. Gwyneth merkte dat ze er beter uit ging zien en zich beter begon te voelen nadat ze haar dieet had aangepast. Dit kookboek is haar manier om haar ervaring te vieren en te delen met anderen.
Goede ingrediënten, goed eten
In het kookboek staan geen recepten die suiker bevatten. Er zijn recepten met slechts sporen van gluten (met alternatieven). Wat betreft zuivel, je zult er geen vinden op deze pagina's, behalve een paar die geitenmelk of schapenmelkyoghurt bevatten. Je zult ook geen overdreven verwerkte ingrediënten vinden.
Als boekensteunen bij de recepten in het boek vind je handige gidsen voor keukenbenodigdheden, van wat je in de koelkast moet bewaren tot kruiden en items om je kasten te vullen. Er zijn ook gedetailleerde wekelijkse menusuggesties. De recepten en basisinstructies (denk aan kippenbouillon en gepocheerde eieren) die op de pagina's ertussen vallen, zijn voor soepen, salades, vis, wat vlees, drankjes, snoep en andere dergelijke dingen.
Probeer een recept van Het is al goed:
Kipburgers, Thaise Stijl
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 pond gemalen kip (bij voorkeur donker vlees)
- 2 teentjes knoflook, heel fijn gehakt
- 2/3 kopje koriander, fijngehakt
- 2 sjalotten, zeer fijn gehakt
- 1 theelepel zeer fijngehakte rode chilipeper (meer of minder, hoe je het lekker vindt)
- 2 theelepels vissaus
- 1/2 theelepel grof zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels neutrale olie (zoals canola-, druivenpit- of saffloerolie)
Routebeschrijving:
- Meng de kip grondig met de knoflook, koriander, sjalotten, rode peper, vissaus, zout en peper. Vorm het mengsel in 4 hamburgers, elk ongeveer 3/4-inch dik.
- Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur. Wrijf elke burger aan beide kanten in met een beetje saffloerolie en gril ongeveer 8 minuten aan de eerste kant en nog eens 5 minuten of zo aan de tweede, of tot het mooi gemarkeerd en stevig aanvoelt.
Over de Auteurs
Gwyneth Paltrow is een Oscarwinnaar en auteur van de New York Times best verkochte kookboek, Mijn vaders dochter. Ze is moeder en actrice en verdeelt haar tijd tussen Londen en New York. Haar website, GOOP.com, gaat over eten, reizen, mode en wellness.
Julia Turshen is een voedselschrijver en producent. Het meest opvallend was dat ze co-auteur was van Spanje: een culinaire roadtrip met Mario Batali en De Kimchi Chronicles met Marja Vongerichten. Julia's schrijven is te zien in Eten en wijn en de Epicurious-website en Gourmet Live-blog. Julia woont in New York, waar ze is geboren en getogen.
Meer kookboeken om te proberen
Betty Goes Vegan door Annie en Dan Shannon
Kleine veranderingen, grote resultaten door Ellie Krieger
Van mama's tafel tot de mijne door Bobby Deen
