Een gezondere versie van dit romige, dromerige, heerlijke dessert. Perfect voor een gezonder Valentijnsdagsnoepje.
Valentijnsdag is bedoeld om zwaar te zijn van liefde, maar het hoeft niet beladen te zijn met de gebruikelijke calorierijke, vetrijke chocolaatjes en snoepjes. Een zelfgemaakt gezonder alternatief is een schijnbaar zondige mokka-bananenroomtaart. Deze dromerige taart levert antioxidantrijke donkere chocolade, hart-gezond kalium uit de bananen en een boost van calcium uit de melk. Nog beter, het is snel en gemakkelijk te maken.
De typische slagroomtaart is vol vet en calorieën omdat het is gemaakt met volle melk en hele eieren. De volgende versie is gemaakt met magere melk en slechts één heel ei, maar de vulling is nog steeds romig en rijk. Je zult het vet of de calorieën niet missen wanneer de onweerstaanbare combinatie van chocolade en bananen in je mond smelt.
Mokka-bananenroomtaart
Maakt 8 porties
Voor de vulling:
3 medium rijpe bananen, in plakjes
1 (9-inch) magere chocolade of graham cracker piecrust (recept hieronder)
1/3 kopje suiker
3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
1 1/2 eetlepels maizena
2 theelepels instant espressopoeder of gemalen koffie
1 (12-ounce) kan verdampte magere melk
1 groot ei, licht geklopt
3 eetlepels donkere (minstens 60% cacao) chocoladeschilfers
1 theelepel vanille-extract
Voor de topping:
2 kopjes magere slagroom topping
1 1/2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
1 theelepel instant espressopoeder of gemalen koffie
Pure chocoladeschilfers
Routebeschrijving:
Leg plakjes banaan op de bodem van de voorbereide taartvorm en zet apart. Meng in een middelgrote pan suiker, cacaopoeder, maizena en espressopoeder. Meng met een garde de melk en het ei erdoor. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 6 minuten of tot het mengsel dikker wordt. Voeg chocoladeschilfers toe en klop tot de chips volledig zijn gesmolten en het mengsel suddert. Haal de pan van het vuur en klop de vanille erdoor. Giet het chocolademengsel over de bananen in de taartvorm. Snijd een 9-inch cirkel van plasticfolie en spuit met anti-aanbakspray. Leg plastic, met de spuitkant naar beneden, direct op de taartvulling. Zet de taart 2 uur in de koelkast of tot hij stevig is.
Als de taart is afgekoeld, maak je de topping. Klop de opgeklopte topping met cacao en espressopoeder. Lepel de topping rond de taart of doe de topping in een spuitzak en gebruik een decoratieve punt om een mooie rand rond de binnenkant van de taart te maken. Bedek de taart met donkere chocoladeschilfers en serveer.
Zelfgemaakte Pie Shell
Maakt 1 (9-inch) taartbodem
Ingrediënten:
1 kopje magere chocoladewafel of graham cracker kruimels
1/4 kop kristalsuiker
1 1/2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een taartplaat in met kookspray. In een keukenmachine of blender, pulseer graham cracker kruimels, suiker en cacaopoeder tot ze volledig zijn gecombineerd. Giet het mengsel in een kom en meng met boter tot de kruimels vochtig zijn. Druk de kruimels op de bodem en zijkanten van de taartplaat. Zet de taartvorm in de oven en bak 10 minuten. Koel de korst terwijl je de vulling klaarmaakt.
Punten en prijzen Trefwoord: GRAHAM 50 punten goed waard t/m 17-02-08.
