Als je trek hebt in een lichte en verfrissende zomersalade die verder gaat dan de gebruikelijke sla en tomaat, laat je vork dan hierin zakken salade van watermeloen en spinazie, met sappige stukjes watermeloen gemengd met spinazie, rode ui, walnoten, feta en balsamico vinaigrette. Veganisten kunnen de kaas gewoon weglaten.
Als je trek hebt in een lichte en verfrissende zomersalade die verder gaat dan de gebruikelijke sla en tomaat, laat je vork dan hierin zakken salade van watermeloen en spinazie, met sappige stukjes watermeloen gemengd met spinazie, rode ui, walnoten, feta en balsamico vinaigrette. Veganisten kunnen de kaas gewoon weglaten.
Watermeloen- en spinaziesalade
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 2 kopjes in blokjes gesneden watermeloen (zonder pit)
- 4 kopjes spinazie
- 2 kopjes babysla
- 1/2 rode ui, dun gesneden
- 3 eetlepels (of meer) balsamico vinaigrette
- Snufje zeezout en een paar maal zwarte peper
- Handje grof gehakte walnoten
- Handvol verkruimelde feta
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng in een grote kom watermeloen, sla, spinazie en ui.
- Voeg de vinaigrette toe en schep goed door elkaar. Kruid met peper en zout.
- Verdeel over 4 gekoelde saladeborden en garneer met walnoten en feta.
t
t
Lekkerder vegetarische recepten!
