Maart is National Noodle Month en wat is een betere manier om dit te vieren dan te genieten van verschillende noedelgerechten uit culturen over de hele wereld. Noedels bieden troost aan mensen van alle nationaliteiten, en u kunt deze favoriete etnische gerechten in huis halen en genieten van het comfort dat ze u zullen brengen.
Noodlegerechten uit de hele wereld.
Veel verschillende landen, behalve Italië, hebben noedelgerechten die al honderden jaren bestaan. Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat de oudste noedel die tot nu toe is geregistreerd, van 4000 jaar geleden is en in China is gevonden. Van Italiaanse pasta wordt gedacht dat deze is beïnvloed door Aziatische noedelgerechten, maar Italianen zouden het ambacht hebben geperfectioneerd. Noedels kunnen worden gemaakt van een verscheidenheid aan granen: gierst, tarwe (de meest voorkomende), rijst, mungboon, aardappelzetmeel, boekweit of zelfs eikels zijn in de loop der jaren gebruikt voor het maken van noedels.
Een verscheidenheid aan culturele noedelgerechten
Het is duidelijk dat de Italianen een veelvoud aan noedelgerechten hebben, maar Duitsers hebben ook een noedelschotel die bekend staat als spaetzle, Indiërs hebben ragi-noedels en Chinese, Japanse, Koreaanse en bijna elke Aziatische cultuur hebben in de loop der jaren veel verschillende soorten noedels gemaakt, waaronder ramen, udon, cellofaan, rijstnoedels, soba, enzovoort Aan.
Noedels zorgen voor veelzijdigheid bij het koken
Noedelgerechten kunnen ook koud of warm worden geserveerd en als voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht en zelfs als dessert. Noedels zijn een zeer veelzijdig gerecht en kunnen met hun zachte smaak worden gecombineerd met bijna alles, van vlees tot groenten, en zelfs fruit en chocolade.
Noedelgerechten zijn lekker comfort food
De volgende keer dat je een supereenvoudig diner wilt dat geruststellend is, kook je wat noedels en voeg je toe wat je maar wilt in de koelkast hebben - of als u een gemakkelijke maaltijd voor het gezin wilt, volg dan enkele van de onderstaande recepten.
Noodle Recepten
Vietnamese rijstnoedelsalade
Maakt 4 portiesIngrediënten:
5 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kop gehakte koriander
1/2 jalapenopeper, zonder zaadjes en fijngehakt
1/4 kop vers limoensap
3 eetlepels vissaus of zout
3 eetlepels kristalsuiker
1 (12-ounce) pakket gedroogde rijstnoedels
2 wortelen, in dunne plakjes
1 komkommer, in stukjes
1/4 kop gehakte verse munt
4 blaadjes Napakool
1/4 kop ongezouten pinda's
4 takjes verse muntRoutebeschrijving:
1. Combineer knoflook, koriander en peper in een kleine kom. Meng limoensap, vissaus en suiker en laat 5 minuten rusten om smaken te combineren.2. Kook noedels in een pan met gezouten kokend water tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten; goed uitlekken. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken.3. Doe de noedels in een serveerschaal en meng met wortelen, komkommer, munt en kool. Besprenkel met saus en schep voorzichtig om. Koel tot klaar om te serveren. Top salade met pinda's en verse munt wanneer klaar om te serveren.
Gruyère en ui Spaetzle
Maakt 6 portiesIngrediënten:
1-3/4 kopjes volle melk
4 grote eidooiers
1 groot heel ei
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
Zout en versgemalen zwarte peper
2 eetlepels arachideolie
1 eetlepel ongezouten boter, in blokjes
1-1 / 2 kopjes geraspte Gruyère-kaas
1 middelgrote witte ui, in dunne plakjes gesnedenRoutebeschrijving:
1. Klop de melk met de eidooiers en het hele ei in een kleine kom. Combineer bloem, nootmuskaat, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een aparte grote kom. Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel, roer met een houten lepel, tot alles goed gemengd is (niet te lang mengen, een paar klontjes zijn prima). Dek de kom af en laat 1 uur afkoelen.2. Kook gezouten water in een grote pan. Vul ook een grote kom met ijswater. Doe de helft van het beslag in een vergiet met grote gaten. Houd het vergiet boven kokend water en druk het beslag aan met een spatel of lepel en laat het beslag in de het kokende water (mogelijk moet u de bodem van het vergiet schrapen om het beslag uit de gaten).3. Herhaal dit totdat al het beslag is gebruikt. Kook de noedels 2 minuten, zeef ze en leg ze in het ijswater. Meng de noedels voorzichtig met water tot het ijs smelt, zeef ze en doe ze in een grote kom. Gooi noedels met 1 eetlepel olie, zout en peper.3. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Doe de noedels in een braadpan en bestrooi met boter en kaas. Bak gedurende 20 minuten of tot de kaas is gesmolten. Bak intussen de uien in 1 eetlepel olie ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Top noedels met uien en serveer onmiddellijk.
Vegetarische Gebakken Udon
Maakt 4 portiesIngrediënten:
1 (12,3-ounce) pakket extra stevige tofu, uitgelekt en in blokjes
2 eetlepels natriumarme teriyakisaus
1 eetlepel rijstazijn of witte wijnazijn
2 theelepels losse groene thee of 2 zakjes groene thee, geopend
1 eetlepel plantaardige olie
1 eetlepel fijngehakte gepelde verse gember
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
1 kop dun gesneden gepelde daikon-radijs, jicama of radijs
1 kop dun gesneden prei
1/2 kop dun gesneden wortel
3 kopjes hete gekookte udon noedels of spaghettiRoutebeschrijving:
1. Voeg tofu, teriyakisaus en azijn toe aan een grote hersluitbare plastic zak. Laat minimaal 15 minuten in de koelkast marineren, haal dan de tofu uit de zak en bewaar vloeistof.2. Sauté thee in hete olie gedurende 30 seconden op middelhoog vuur. Voeg tofu, gember en knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren gedurende 2 minuten. Roer de daikon, prei en wortel erdoor en kook 1 minuut. Meng de noedels en de bewaarde vloeistof erdoor en kook nog 2 minuten door of tot ze helemaal opgewarmd zijn.
Meer over noedels
Hoe maak je zelfgemaakte pasta
Tasmaanse Duivel Thaise Noedels
Rundvlees Tips en Noedels
