Sardines zijn een van de lekkerste en gezondste vissen die er zijn. Ze bevatten eiwitten, omega-3-vetzuren, vitamine B12, calcium, ijzer en kalium, en hebben kleine, zachte botten, zodat ze zonder problemen in hun geheel kunnen worden gegeten. Ze zijn heerlijk vers gegrild of direct uit het blik gegeten, maar als je zin hebt om avontuurlijker te zijn, kijk dan eens naar deze recepten.
Verwant verhaal. Probeer Trisha Yearwood's Easy Fried Fish-recept en je zult nooit meer Frozen kopen
Aardappel-sardinesalade
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 1 kilo Jersey Royal aardappelen
- 12 verse sardientjes
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel gedroogde kruiden
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teen knoflook
- Zout en peper
- Klein handje verse peterselie
Routebeschrijving:
- Halveer de aardappelen, besprenkel ze met olie en bestrooi ze met peper en zout.
- Zet op de bodem van een koude oven en rooster 30 minuten.
- Terwijl de aardappelen koken, gooi je de sardines in olie en voeg je kruiden, zout en peper toe.
- Zet tien minuten voordat de aardappelen klaar zijn in de oven en haal ze eruit als ze gaar zijn.
- Maak intussen de dressing door de ui en peterselie fijn te hakken en het teentje knoflook fijn te hakken en vervolgens te mengen met de mayonaise en het citroensap.
- Meng de gekookte aardappelen, sardientjes en dressing terwijl ze nog warm zijn en serveer.
Sardinespaghetti met tomatensaus
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 400 gram spaghetti
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Knijp chilivlokken
- 1 (227 gram) blik gepelde tomaten
- 2 (95 gram) blikjes sardines zonder vel en zonder been in tomatensaus
- 10 ontpitte zwarte olijven, grof gehakt
- 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
- Klein handje peterselie, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Doe de spaghetti in een grote pan met kokend gezouten water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl spagetti kookt, verwarmt u olie in een middelgrote pan en bakt u de knoflook een minuut.
- Voeg de chilivlokken, tomaten en sardines toe, grof brekend met een houten lepel.
- Verwarm gedurende twee tot drie minuten, roer dan de olijven, kappertjes en het grootste deel van de peterselie erdoor.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus en meng goed. Verdeel over vier kommen en bestrooi met de resterende peterselie.
Sardinequiche
Portiegrootte 6
Ingrediënten:
- 225 gram zanddeeg
- 25 gram boter
- 225 gram uien, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- Zout en versgemalen peper
- 1 (120 gram) blik sardientjes in olijfolie
- 2 middelgrote eieren, losgeklopt
- Melk (hoeveelheid kan variëren, zie hieronder)
- Citroenpartjes
Routebeschrijving:
- Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm met losse bodem van 21,5 cm (8 1/2 inch).
- Smelt de boter in een pan en fruit de uien zachtjes tot ze zacht maar niet bruin zijn.
- Voeg zout en peper toe en laat afkoelen. Laat de sardientjes uitlekken en snijd de staarten eraf. Leg de uien in de taartvorm, stapel een beetje onder elke sardine – deze liggen als de spaken van een wiel.
- Kruid de losgeklopte eieren en vul tot 300 milliliter aan met melk. Schep het eiermengsel voorzichtig om de sardientjes. Bak in de oven op 200 graden C (400 graden F), gasstand 6, gedurende 20 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur tot 175 graden C (325 graden F), gasstand 3 en kook nog 20 minuten. Laat afkoelen en serveer met partjes citroen.
Meer recepten
Eenvoudige zalmrecepten
Indrukwekkende recepten voor tongschar
Pastasalade zonder mayo
