Leuke, seizoensgebonden wendingen op salsa en mosterd met de toevoeging van veenbessen.
Veenbessen zijn een onderschat winterjuweel. Geef ze wat liefde buiten de standaardsaus met deze kruidenideeën. De cranberry-appelsalsa is geweldig met friet of zelfs bovenop vis. De cranberry-mosterd maakt een geweldige sandwich-spread (denk aan overgebleven Thanksgiving-kalkoensandwiches) of gebruik het als een marinade met wat gebakken kip. Zoveel opties!
Verwant verhaal. Jamie Oliver's make-ahead jusrecept heeft het meest ongewone geheime ingrediënt dat we ooit hebben gezien
1
Veenbessenmosterd
Opbrengst ongeveer 1-1 / 2 kopjes
Ingrediënten:
- 1/2 kopje rode wijnazijn
- 1/3 kopje bruine mosterdzaadjes
- 3/4 kop water
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1 kopje verse veenbessen
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 kop bruine suiker
Routebeschrijving:
- Breng rode wijnazijn aan de kook in een kleine steelpan.
- Voeg de mosterdzaadjes toe, haal van het vuur en laat ongeveer 1-1 / 2 uur afgedekt staan.
- Doe het mengsel in een blender en voeg het water, de Worcestershire-saus en de veenbessen toe.
- Mix tot het mengsel grotendeels glad is.
- Doe het mengsel terug in de pan, breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 5 minuten koken.
- Voeg de kruiden en de suiker toe en mix tot een geheel.
- Kook de mosterd nog 10 minuten op laag vuur.
- Breng over naar een glazen pot of container en laat afkoelen.
2
Cranberry-appelsalsa
Opbrengst ongeveer 1-1 / 2 kopjes
Ingrediënten:
- 1/2 kop verse veenbessen
- 1 appel, in stukjes
- 1/4 kleine rode ui
- 1/2 jalapeño, zonder zaadjes (optioneel)
- 1/4 kop verse koriander
- Sap van 1/2 limoen
- sap van 1/2 sinaasappel
- 2 eetlepels honing
- 1/2 theelepel zout
Routebeschrijving:
- Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine en verwerk tot je een dikke maar gemengde consistentie bereikt.
- Garneer met plakjes jalapeño en/of koriander.
Meer cranberryrecepten
3 Boozy cranberrysorbets
Cranberry walnotentaart
Cranberry-mojito
