Kalkoen, appels en amandelen krijgen een oosters tintje in deze roerbak. U zult genieten van de eenvoud van de smaken in dit gerecht!
Verwant verhaal. Ina Garten's appeltaart 'Tatin' combineert heerlijk zoete karamel en zure appels
Kalkoen, amandel & appel roerbak recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 pond kalkoenfilet, in reepjes gesneden
- Zout
- Peper
- 1/3 kopje bloem
- Extra vergine olijfolie (of olijfolie)
- 1/3 kopje Marsala-wijn (kan worden vervangen door andere versterkte wijnen zoals port, Madeira of sherry)
- 1 grote appel, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels amandelen, geschaafd of geplet
- 4 verse muntblaadjes, fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Kruid de plakjes kalkoen met peper en zout.
- Bedek de kalkoen met de bloem. Schud het overtollige eraf.
- Bak de kalkoen op middelhoog vuur in een grote pan met extra vergine olijfolie bruin.
- Als de kalkoen kleurt, voeg je de Marsala-wijn toe. Laat het ongeveer 1 minuut verdampen.
- Voeg de appels toe en roerbak 3 minuten. Voeg een klein beetje water toe als het droogt.
- Kruid met peper en zout.
- Voeg de amandelen, munt en peterselie toe. Zet het vuur na 1 minuut uit. Serveer terwijl het warm is.
Meer hartige appelrecepten
Hartige appel recepten
Salade met boerenkool, appel en spek
Appel-kaneel maisbrood
