Maak thuis een partij van je eigen veganistische snackbars. Cashewnoten, dadels, geroosterde kokosnoot en kaneel vormen de basis van deze verbazingwekkend eenvoudig te maken lekkernijen.
Als ik bij mijn plaatselijke natuurvoedingswinkel winkel, vind ik de keuze aan energierepen tegenwoordig bijna overweldigend. Er zijn zoveel smaken en dieetvriendelijke opties dat het letterlijk een hele klus kan zijn om erachter te komen welke repen voor jou geschikt zijn.
Een van mijn favoriete soorten repen zijn die die veganistisch zijn en ook gemaakt zijn van slechts een paar eenvoudige, natuurlijke ingrediënten, meestal bestaande uit gedroogde dadels, kruiden en meestal één soort noten.
Hoewel ik dol ben op dit soort energierepen, ben ik niet dol op de kosten. Ik bedacht een manier om mijn favoriete gearomatiseerde energiereep - die toevallig geroosterde kokosnoot is - thuis te maken. Met slechts een paar eenvoudige, gezonde ingrediënten kun je zoveel geld besparen door deze zelf te maken.
Zelfgemaakt, veganistisch, geroosterd recept voor energierepen met kokosnoot
Bespaar tijd en geld door kokosnoot, dadels, cashewnoten en kruiden te gebruiken om je eigen veganistische energierepen te maken in je keuken.
Opbrengsten 8-10
Bereidingstijd: 5 minuten | Baktijd: 15 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- 1/2 kop geraspte ongezoete kokosnoot
- 1/2 kop rauwe cashewnoten
- 1/2 kopje rauwe amandelen
- 1 kop gedroogde, ontpitte medjool dadels
- 3 eetlepels biologische, rauwe kokosolie
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zeezout
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 350 graden F. Bekleed een bakplaat en een kleine cakevorm met bakpapier.
- Voeg de geraspte kokos toe aan de bakplaat en verdeel het in een gelijkmatige laag.
- Rooster de kokosnoot 12 tot 15 minuten, meng halverwege of tot de kokosnoot lichtbruin begint te worden. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.
- Voeg alle overige ingrediënten samen met de afgekoelde geroosterde kokosnoot toe aan een keukenmachine.
- Pulseer het mengsel op de hoogste stand totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
- Breng het mengsel over in de kleine broodvorm en druk het stevig aan.
- Koel gedurende 1 uur en snijd vervolgens in de gewenste vormen. Maximaal 1 week bewaren in een luchtdichte verpakking.
Meer makkelijke recepten voor traktaties
Red velvet cheesecake zonder te bakken
No-bake aardbei-kokos truffels
Binnenstebuiten s'mores bars
