Het ontbijt is de favoriete maaltijd van onze familie. Mijn man en ik zijn dol op een goede Eggs Benedict, en onze kinderen zijn dol op wafels en spek. Ontbijtproducten zijn verbazingwekkend veelzijdig en vele lenen zich goed voor batch-koken en invriezen. Ik ben een grote fan van voedsel dat goed invriest, omdat ik mijn kooktijd tot een minimum probeer te beperken, en het is de grootste tijdbesparing bij het plannen van maaltijden voor mijn gezin.
Meer:Ontbijten van 5 minuten die als vliegtuigbrandstof zijn voor je ochtend
Ik verpak vaak ontbijtproducten in de lunches van mijn kinderen, omdat ze er zo dol op zijn, en het mooie is dat je zo veel of zo weinig tijd kunt besteden aan het voorbereiden als je wilt. Er zijn veel opties om voorverpakte items te kopen (mini-pannenkoeken of -wafels, yoghurt, fruitzakjes, enz.), Of je kunt dingen helemaal zelf maken.
Ik heb drie lunches gemaakt met hieronder ontbijtproducten die gemakkelijk genoeg zijn voor iedereen om opnieuw te maken. Ik pak bento-lunches voor mijn kinderen en probeer meestal een eiwit, groente, fruit, zuivel en een leuke traktatie op te nemen. De truc is om schattige bakjes te hebben om het eten er visueel aantrekkelijker en smakelijker uit te laten zien zonder extra werk. Het helpt echt dat de lunchboxen leeg thuiskomen.
Lunch #1:
- Graan: pannenkoeken in de vorm van een konijn
- Fruit: Kiwi
- Groente: Tomaten
- Eiwit: eierbloemen
- Zuivel: Babybel kaaswig
- Leuke traktatie: Aardbeienkaramelmaïs
Pannenkoeken bevriezen geweldig en zijn zo veelzijdig. Gebruik ze in plaats van brood om een sandwich te maken. Meng er wat fruit door. Gooi er een plakje spek in voor een varken in ontbijtstijl in een deken.
Lunch #2:
- Groente: Hash Browns
- Graan: Bananenmuffin
- Eiwit: Ontbijtworst
- Zuivel: Yoghurt
- Leuke traktatie: Marshmallow
- Fruit: Watermeloen en drakenfruit
Hash browns en muffins zijn nog twee items die goed invriezen. Je kunt zelfgemaakte muffins maken of kant-en-klaar kopen. En het geheim van het invriezen van hash browns is om ze snel in te vriezen of om aardappelen te bakken/raspen/invriezen.
Lunch #3
- Fruit: Druiven
- Groente: Wortelen en komkommers
- Eiwit: Spek
- Graan: Franse toast sticks met ahornsiroop dipsaus
- Leuke traktatie: Panda crackers
- Zuivel: Babybel kaas
Wentelteefje bevriest goed (zelfs beter dan pannenkoeken, denk ik), en dit is het recept dat ik gebruik om ze batchgewijs te koken. Je kunt zowel pannenkoeken als wentelteefjes een extra vegetarische kick geven door pompoen- of zoete aardappelpuree aan het beslag toe te voegen. En wanneer ik mijn kinderen een dipsaus (ahornsiroop, ketchup, sojasaus) inpak, eten ze altijd beter.
Meer:Hoe je dat bento-lunchspel verplettert zonder op te branden?
Hier zijn 10 van mijn favoriete recepten om je ontbijt-voor-lunch-vaardigheden naar een hoger niveau te tillen.
1. Broodjes roomkaas fruit
Roomkaas is niet alleen voor bagels; brood en tortilla's zijn er ook geweldig bij. Dit is een veganistisch recept, maar je kunt in plaats daarvan ook gewone roomkaas gebruiken, en de toevoeging van fruit is een supereenvoudige manier om het extra verrukkelijk te maken.
2. Franse toast kebab
Kinderen zijn dol op gedeconstrueerde maaltijden, en deze wentelteefjes zijn zo snel en gemakkelijk. Alles smaakt beter op een stokje.
3. Eggo wafel ontbijt pizza
Wafel ontbijt pizza is snel, vullend en heerlijk.
4. Eiermuffins/frittata's/quiches
Eiermuffins/frittata's/quiches zijn supergemakkelijk te maken in muffinvormpjes en ze vriezen ook goed in. We hebben tonnen receptvariaties hiervoor op ons ontbijt-voor-lunchbord.
5. Pannenkoekenhapjes
De muffin/cupcakevorm is oh zo veelzijdig als het op ontbijt aankomt. Kinderen kunnen gemakkelijk helpen bij het maken van deze mini-muffinpannenkoekjes, en ze eten altijd beter als ze bezig zijn met koken. De variaties op eiermuffins en pannenkoekmuffins zijn eindeloos. Je kunt worst, spek, aardappelen, groenten, fruit toevoegen... Hartig of zoet, de keuze is aan jou.
Meer:12 creatieve sandwichideeën voor de meest veeleisende eters
6. Ei en worst ontbijt taquitos
Taquito's met eieren en worst zijn een van mijn persoonlijke favoriete ontbijtproducten en ze bevriezen ook geweldig.
7. Griekse yoghurt ontbijtschors
Dit recept voor Griekse yoghurtschors ziet er te lekker uit om te laten liggen.
8. Gebakken havermoutmuffins
Gebakken havermoutmuffins combineren twee favoriete ontbijtproducten.
9. Pindakaas, banaan en honing roll-ups
Pindakaas-banaan roll-ups zijn een eeuwige favoriet, maar je kunt bijna alles toevoegen aan tortilla's die je aan sandwiches zou doen. Elk type fruit of kaas zou goed werken.
10. Zelfgemaakte Pop-Tarts/Toaster Strudel
Ik ben opgegroeid met het eten van Pop-Tarts, maar deze gezondere versie, zelfgemaakte poptaartjes, is wat ik voor mijn kinderen maak.
Bekijk meer van onze favoriete ontbijt-als-lunch recepten op ons bord. We hebben dit ook gemaakt handig afdrukbaar met alle heerlijke ontbijtproducten waar uw kinderen dol op zullen zijn tijdens hun lunch.
Bee Kim is de oprichter van Hellobee.com en Weddingbee.com en heeft de afgelopen 11 jaar online communities beheerd. Ze is een New Yorker in hart en nieren, ze is vorig jaar met haar gezin naar een afgelegen eilandparadijs in de Filippijnen verhuisd en het volgende jaar reist ze door Azië.
