Toen ik opgroeide, was spam een grap. Natuurlijk aten sommigen van ons het thuis, misschien op kampeertrips. Maar eigenlijk vond niemand het leuk. Spam was ouderwets, en niet op een leuke, vintage manier. Het was een teken dat je ouders zich zorgen maakten over hun salaris. Of het was iets dat oma je voorschotelde toen je haar bezocht, want waarom zou je vers vlees in de buurt hebben als je eet als een vogel?
Meer:10 Spamrecepten waardoor je misschien van gedachten verandert over ingeblikt vlees
In de jaren negentig droeg je het op je T-shirt, met een vleugje ironie. We noemen ongewenste e-mails spam, voor hardop huilen.
Dus toen we werden uitgenodigd voor de lancering van de geweldige Sp-Amerikaans! Rondleiding met foodtruck,,Ik sprong niet bepaald van mijn stoel. Maar toen hoorde ik dat celeb-chef Sunny Anderson er zou zijn, dus ik vroeg me af of ik Spam misschien een kans moest geven.
Bij de Spam-foodtruck probeerde ik musubi, een plak spam op rijst gewikkeld in nori, wat een groot probleem is in Hawaï. En ik probeerde een broodje Spam banh mi, wat logisch is, want banh mi wordt traditioneel gemaakt met een soort Vietnamees varkensbroodje. Ga ik elke dag spam eten? Echt niet. Maar misschien heb ik de volgende keer niet zo'n haast om er mijn neus voor op te halen. Het heeft zijn culinaire plaats - en het is door de jaren heen voor veel mensen een letterlijke redder in nood geweest.
Meer:Een simpel ding dat je kunt doen om gezond eten goedkoper te maken
En dan was er Anderson's Operation Spam Gravy with Biscuits, die ze in samenwerking met Operatie Dankbaarheid, een organisatie die militaire veteranen eert. (Wist je dat Anderson een dierenarts van de Amerikaanse luchtmacht is?) Haar recept is een supersmaakvolle verbetering ten opzichte van de klassieke SOS-soldaten die overal in de basiskantines eten.
Operatie Spam Jus met Koekjes recept
Ingrediënten:
Voor de jus
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 blikje Spam, fijngehakt (zoals grofgemalen worst)
- 6 – 8 takjes verse tijmblaadjes
- 1-1 / 2 kopjes (ongeveer 6 ons) bevroren pareluien, ontdooid
- 8 ons baby bella-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- Koosjer zout en grofgemalen zwarte peper
- 4 theelepels Worcestershiresaus
- 1 eetlepel bereide mierikswortel
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1-1 / 2 kopjes runderbouillon
- 2 kopjes slagroom
Af te maken
- 1 (7,5-ounce) blik (8 grote) karnemelkkoekjes, gebakken volgens de instructies
- 2 groene uien, witte en groene delen fijngehakt
Routebeschrijving:
- Kook in een grote pan de boter, olijfolie, geselecteerde Spam-variëteit en tijm. Breng op smaak met zout en peper en kook op middelhoog vuur tot de Spam in ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant is.
- Verwijder met een schuimspaan de spam uit de pan en plaats deze op een met keukenpapier beklede plaat, waarbij het vet in de pan blijft.
- Voeg de uien toe aan de pan, breng op smaak met zout en kook al roerend tot ze zacht en licht doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de champignons en knoflook toe, onder voortdurend roeren om zachtjes te koken tot de champignons zacht en donker zijn, ongeveer 5 minuten langer.
- Voeg de Worcestershire-saus en mierikswortel toe.
- Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg langzaam de runderbouillon toe, onder voortdurend roeren.
- Kook tot het licht ingedikt is en roer dan langzaam de slagroom erdoor. Laat sudderen tot de room iets is ingedikt, ongeveer 4 minuten.
- Haal van het vuur, roer de gereserveerde Spam erdoor en breng op smaak met zout.
- Giet de jus over de gebakken koekjes en bestrooi met uien.
Meer:99 kiprecepten die in een mum van tijd op tafel staan
Als de Spam foodtruck je kant op komt, je zou het eens moeten proberen - help bij het samenstellen van zorgpakketten en schrijf brieven voor onze troepen!
