De herfst is eindelijk aangebroken! Wat is een betere manier om het nieuwe seizoen in te luiden dan met een frisse, knapperige, zelfgemaakte appeltaart? Hier delen we tips over bakken de perfecte.
Appeltaart mag nooit iets anders dan fantastisch zijn. Toen ik opgroeide, nam mijn moeder haar taarten altijd heel serieus, en dat was te zien aan het eindresultaat. De korst was schilferig, de appels waren knapperig en elke hap die je nam deed je verlangen naar meer. Omdat appeltaarten relatief gemakkelijk te verknoeien zijn, dachten we dat we tips zouden delen om de jouwe perfect te maken. Of je er nu een maakt voor het Thanksgiving-diner of gewoon zin hebt in een zondagmiddag met familie, neem met niets anders dan het beste genoegen!
1
Houd de boter koud en snijd hem niet te klein
Als je aan de perfecte taart denkt, is het eerste dat in je opkomt een schilferige, boterachtige korst die smelt in je mond. Houd hiervoor de boter of margarine koud tot hij klaar is voor gebruik. Wees ook niet bang om het in stukjes van willekeurige grootte te snijden in plaats van het consequent te snijden. Samen geven deze twee trucs de korst de felbegeerde schilferige textuur.
2
Kies de juiste appel
De korst en de appels maken of breken je taart. Omdat we de korst hebben ontdekt, is het tijd om de beste appel te kiezen. Omdat smaken verschillen, is er geen "één" appel die perfect werkt. Onze twee favorieten zijn:
- Gouden Heerlijk: Zowel zoete als zure, gouden heerlijke appels blijven knapperig als ze worden gekookt. Zorg ervoor dat je de meest verse koopt en bak meteen. Als je te lang wacht, wordt het eindresultaat papperig in plaats van knapperig.
- Granny Smith: Granny Smith-appels zullen de taart zeker de knapperigheid geven die je zoekt, samen met een scherpe smaak. Evenwichtig met kaneel en suiker en een schilferige, gouden korst, en je hebt een perfecte taart.
3
Ga niet overboord met kruiden
Hoewel je zeker wilt dat je taart een vleugje kaneel en nootmuskaat heeft, zal overboord gaan de appelsmaak van de taart verminderen (en maak je geen appel taart?). Sommige recepten vragen niet eens om kaneel of nootmuskaat en vertrouwen in plaats daarvan alleen op bruine suiker om te zoeten. We raden maximaal één theelepel kaneel en nootmuskaat aan.
4
Kook de appels voor
Deze eenvoudige stap zal je taart van goed naar geweldig brengen. In plaats van de rauwe appels in de taart te gooien en te bakken, kook je je appels eerst voor. Als je ze rauw bakt, krimpen ze, waardoor je taart er plat en minder aantrekkelijk uitziet. Om voor te koken kunt u ze in de magnetron bereiden, in een pan boven het fornuis roeren, stomen of in de oven bakken. Niet te gaar koken - u wilt gewoon de appels zachter maken ter voorbereiding op het bakken.
5
Laat het helemaal afkoelen
Het is verleidelijk om meteen in de taart te willen duiken zodra je hem uit de oven haalt (erg verleidelijk!), maar laat hem volledig afkoelen voordat je erin duikt. Als je dat niet doet, zal de taart vloeibaar zijn omdat hij nog geen kans heeft gehad om op te stijven. Met gekoelde taart kun je ook meer van de smaken proeven dan met een vers uit de oven. Laat het een paar uur voor het eten op het aanrecht staan. Bewaar de taart voor het beste resultaat maximaal twee dagen op het aanrecht en daarna nog twee of drie dagen in de koelkast.
Meer baktips
Simpele baktips
Baktips voor de feestdagen van een professionele kok
Tips voor bakken met kinderen
