Gebakken ziti met kikkererwten

Een pastaschotel met comfortfood is precies wat uw gezin nodig heeft na een koude en stormachtige storm of een leuke dag op de piste. Je kunt dit veganistische dinerrecept ook van tevoren maken om in te vriezen voor die dagen dat je geen tijd hebt om een maaltijd samen te stellen.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Gebakken Ziti Met Kikkererwten

Serveert 8

Ingrediënten:

1 pond ziti

2 eetlepels olijfolie

1 ui, gesnipperd

1 wortel, gesneden

1 stengel bleekselderij, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

Zout en versgemalen zwarte peper

Snufje cayennepeper

1 (26-ounce) pot spaghettisaus

2 (15-ounce) blikken kikkererwten, gespoeld, uitgelekt

1/2 kop gehakte verse basilicum

3 kopjes geraspte veganistische kaas

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 350 graden F. en spuit een 13×9-inch ovenschaal met kookspray.
Kook ziti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en wortel toe en kook, vaak roerend, 3 tot 4 minuten of tot de wortel zacht begint te worden. Voeg de courgette toe en kook, vaak roerend, gedurende 2 tot 3 minuten of tot de courgette zacht wordt.
click fraud protection
Voeg knoflook toe en kook, al roerend, 1 minuut. Kruid met peper en zout en rode peper. Roer de spaghettisaus, kikkererwten en basilicum erdoor en breng aan de kook. Laat 10 minuten sudderen.
Breng pasta en saus over naar de voorbereide ovenschaal en bestrooi met kaas. Bak 30 minuten of tot de kaas is gesmolten en de pasta is opgewarmd. Serveer warm.

Opmerking van de kok: bak geen pasta om in te vriezen. Laat de pasta volledig afkoelen of zelfs een nacht in de koelkast. Dek de ovenschaal goed af met stevige aluminiumfolie en vries tot 2 maanden in. Laat de braadpan een nacht in de koelkast ontdooien en bak vervolgens in een oven die is voorverwarmd tot 350 graden F. gedurende 30 tot 40 minuten of tot het is opgewarmd.