Er is niets beter dan een partij warme pannenkoeken voor een lui weekend brunch. En met zoveel manieren om ze aan te passen, kun je van je pannenkoeken genieten zoals je wilt. Of je nu een liefhebber bent van zoet of hartig, je vindt zeker een vulling en topping die precies goed is.
Pannenkoeken
Portiegrootte 12
Deze Franse lekkernijen zijn favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. Ze zijn volledig aanpasbaar en vergen minder inspanning dan je zou denken. Klop ze op bij je volgende brunch en je bent zeker de held van de dag!
Ingrediënten:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden, gezeefd
- 2 eieren
- 1/3 kopje melk
- 1/3 kopje water
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kop boter, gesmolten
Routebeschrijving:
- Klop in een middelgrote kom de eieren los met een garde. Roer de melk, het water en het zout erdoor.
- Voeg langzaam de bloem toe en roer krachtig totdat er geen klontjes meer zijn. Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.
- Verhit een crêpepan of kleine koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet genoeg is dat een klodder boter sist en gemakkelijk over het oppervlak van de pan glijdt.
- Giet een paar eetlepels van het beslag in de beboterde pan. Kantel de pan onmiddellijk in een cirkel om de crêpe gelijkmatig te verdelen. Het moet een dunne cirkel krijgen die qua grootte dicht bij de omtrek van de pan ligt.
- Bak ongeveer een minuut, of totdat de bovenkant van de crêpe er niet meer zo nat uitziet als beslag. Draai de crêpe om en laat de andere kant 10 seconden bakken. Haal van het vuur en leg op een bord bedekt met aluminiumfolie om het warm te houden.
- Herhaal tot het beslag op is. Je moet elke twee tot drie pannenkoeken een beetje meer boter toevoegen, zodat het beslag zich gemakkelijk over de pan kan verspreiden.
- Vul pannenkoeken met je favoriete toppings en geniet ervan!
Opmerking: Een crêpepan heeft de voorkeur, omdat de vorm een gelijkmatige verdeling mogelijk maakt, maar crêpes kunnen indien nodig op een gewone koekenpan worden gemaakt.
Opties voor vulling en topping
Pannenkoeken kunnen worden gevuld met vullingen en vervolgens worden opgerold, in tweeën gevouwen of in driehoeken gevormd, afhankelijk van de voorkeur. Maak ze af met je favoriete topping.
Lief hoor:
- Besprenkel met citroensap en een paar snufjes kristalsuiker
- Honing, ahornsiroop of jam naar keuze
- Pindakaas en jam
- Amandelboter en gesneden bananen
- Gemalen walnoten en een theelepel of twee honing
- Chocolade-hazelnootpasta en gesneden aardbeien
- Bosbessen en slagroom
- Gesmolten boter, bruine suiker en kaneel
- Sinaasappelmarmelade, een scheutje limoensap en een scheutje Grand Marnier
- Gebakken appels, gesneden en gerold in een mengsel van bruine suiker, ahornsiroop en kaneel
- Aardbeien in schijfjes, yoghurt en een scheutje honing
hartig:
- Geroosterde rode paprika, gebakken champignons en mozzarella kaas
- Geroosterde portobello champignons, rucola en Asiago kaas
- Feta kaas met gebakken champignons, uien, knoflook en spinazie
- Gegrilde kip, zongedroogde tomaten, pesto en mozzarella kaas
- Avocado en geitenkaas
- In blokjes gesneden zongedroogde tomaten en ricotta kaas
- Gerookte zalm, roomkaas en bieslook
- Roerei, spekjes en cheddar kaas
meer brunchideeën
Voorbereidende zondagse brunch
Ideeën voor een lentebrunchmenu
Ideeën voor Moederdag ontbijt op bed
