Lavendel cupcakes met Earl Grey glazuur – SheKnows

Zin in een cupcake? Sla de saaie chocolade en vanille over en kies voor iets excentriekers. Dit recept voor lavendel cupcakes gegarneerd met Earl Grey glazuur is allesbehalve gewoon.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Soft-Serve Peanut Butter Cupcakes zijn als een draai aan de traditionele verjaardagstaart

Je kunt niet anders dan je op je gemak voelen bij elke hap van deze donzige, maar bloemige, rijke en toch geruststellende lavendel cupcakes met Earl Grey glazuur. De lavendelsmaak is subtiel. Pas op; het glazuur is zo goed dat je het moeilijk zult vinden om het jezelf niet met een lepel te geven! Het is als een kopje thee, alleen veel beter.

Lavendel cupcakes met Earl Grey glazuur recept

Cupcakerecept enigszins aangepast van Keukenkronieken

Opbrengst 12 cupcakes

Ingrediënten:

Voor de cupcakes:

• 1 stok boter, verzacht
• 1 kopje witte suiker
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille
• 1 theelepel rode voedselkleurstof
• 1 theelepel blauwe voedselkleurstof
• 1-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 2-1 / 2 eetlepels gedroogde lavendel, gehakt
• Ongeveer 2/3 kopje lichte room

Voor het glazuur:

• 1 stok boter, verzacht
• Ongeveer 3 kopjes poedersuiker
• 2 Earl Grey theezakjes
• 4 eetlepels kokend water

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een cupcakevorm met voeringen en zet opzij. Klop ondertussen in een grote metalen mengkom de boter en de suiker met een elektrische mixer tot een geheel.

Voeg de eieren en vanille toe en klop tot een romig geheel.

Roer de kleurstof erdoor en meng tot je een dieppaarse kleur krijgt.

Roer met een lepel de bloem, het bakpoeder en de gehakte lavendel erdoor.

Mix tot het beslag volledig is gecombineerd. Roer de room erdoor.

Vul elke cupcakevorm voor 2/3 met beslag en bak ongeveer 12-14 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er droog uitkomt.

Giet intussen het kokende water over de theezakjes en laat ongeveer 10 minuten trekken.

Om het glazuur te bereiden, klop je de boter en 2 kopjes poedersuiker samen tot een dik, romig glazuur ontstaat. Voeg de vloeibare thee toe aan het glazuur en voeg de resterende 1 kop poedersuiker toe.

Klop tot er een ivoorkleurige frosting ontstaat.

Frost de cupcakes en strooi er droge theeblaadjes over.

Meer unieke cupcake recepten

Recept voor Guinness-cupcakes met donkere chocolade
Aardbeien cheesecake cupcake recept
Recept voor cupcakes met bosbessen-citroenbier