Het is ons allemaal overkomen: we zijn bezig met het maken van een recept wanneer we ons realiseren dat een belangrijk ingrediënt op is. Maar geen paniek als je zonder eieren moet bakken. Je zult er versteld van staan hoe goed deze eenvoudige eiervervangers werken.
Als je eenmaal in paniek bent geraakt over wat je niet doen hebben, haal diep adem en maak de balans op van wat je hebt doen hebben. Eieren zijn een cruciaal onderdeel van bakwaren omdat ze voor vocht en volume zorgen, maar gelukkig kun je dat nabootsen met een aantal andere ingrediënten die je misschien gewoon in huis hebt.
Nadat u deze voedselvervangingen met succes hebt gebruikt, kunt u ze in de toekomst voor meer dan alleen noodback-up gebruiken. Het zijn allemaal veganistische alternatieven en, met uitzondering van de plantaardige olie, hartgezonder dan eieren. Het gebruik van banaan, appelmoes en ander gepureerd fruit in gebakken producten zijn geweldige opties om de smaak te versterken en ze ongelooflijk sappig te maken. Van een gelukkig ongeluk gesproken!
Appelmoes
Gebruik in de meeste gevallen 1/4 kop ongezoete appelmoes in plaats van één ei bakken recepten. Sommige bronnen zeggen om het te mengen met 1/2 theelepel bakpoeder. Als je alleen gezoete appelmoes hebt, verminder dan gewoon de hoeveelheid suiker in het recept. Appelmoes is ook een populaire gezonde vervanging voor olie in veel gebakken producten.
Banaan
Gebruik 1/4 kop geprakte banaan (van ongeveer een halve banaan) in plaats van één ei bij het bakken. Houd er rekening mee dat dit een milde bananensmaak kan geven aan wat je ook kookt, wat een goede zaak zou kunnen zijn!
Lijnzaad
Geloof het of niet, hartig-gezond lijnzaad kan worden gebruikt als eivervanger. Meng eenvoudig 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water tot het volledig is opgenomen en stroperig is. Gebruik in plaats van één ei. Je kunt voorgemalen lijnzaad gebruiken, of ze zelf malen in een kruiden- of koffiemolen.
Meer weten over lijnzaad >>
Plantaardige olie
Meestal kan 1/4 kopje plantaardige olie bij het bakken worden vervangen door één ei. Als je meer dan één ei tekort hebt, probeer dan een andere methode, want meer plantaardige olie kan het recept te vettig maken.
Water, olie en bakpoeder
Klop 2 eetlepels water, 1 theelepel olie (zoals maïs- of plantaardige olie) en 2 theelepels bakpoeder door elkaar. Gebruik dit in plaats van één ei. Wanneer het wordt gebruikt in koekjes en andere gebakken goederen, werkt het zo goed dat niemand het ooit zal weten.
Meer keukentips
5 tips om uit een kooksleur te komen
Gemakkelijke manieren om je mac en kaas in een doos te misleiden
Versnel het koken met een snelkookpan
