Comfort food make-overs – SheKnows

Of je nu de winterblues voelt of je om persoonlijke redenen emotioneel van streek bent, troosteten kan je lichaam en ziel voeden. Maar die zware, met vet beladen, koolhydraatrijke en caloriearme troostmaaltijden waar je naar hunkert, kunnen dat wel pak een andere reden om je slecht te voelen - dat klopt, een paar kilo op de schaal en centimeters rond de taille. Probeer deze drie gezonde make-overs voor comfortvoedsel om je slank en slank te houden en toch je trek in comfortvoedsel te stillen.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Chili krijgt zijn rijke, gedurfde smaak van dit ene geheime ingrediënt

Pasta carbonara

Serveert 8

Pasta in elke variatie kan de blauwste dag een vrolijke tint geven. Deze gezonde pasta carbonara make-over bevat minder vet en meer vezels dan de klassieke caloriebom. Door je een extra dosis eiwit te geven, staat edamame voor erwten.

Ingrediënten

• 1 pond volkoren linguini
• 4 eidooiers
• 1/2 kopje magere gewone Griekse yoghurt
• 1/2 kopje vers geschoren Parmezaanse kaas
• Een paar maal zwarte peper
click fraud protection
• Snufje zout
• 2 kopjes bevroren edamame (gepelde verse sojabonen), ontdooid
• 4 tot 5 plakjes kalkoenbacon, gebruind, verkruimeld
• 2 eetlepels half en half
• 2 eetlepels fijngehakte verse bladpeterselie
• 4 tot 5 verse basilicumblaadjes, strak opgerold, kruiselings in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving

1. Kook de pasta in een grote pan gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Klop ondertussen in een grote kom de eidooiers, yoghurt, Parmezaanse kaas, peper en zout in een kom tot een gladde massa.
3. Giet de pasta af in een vergiet en doe terug in de pan, draai het vuur laag. Roer de edamame erdoor.
4. Voeg het eimengsel en het spek toe en roer het pastamengsel door elkaar tot het eimengsel de noedels gelijkmatig bedekt.
5. Zet het vuur uit en roer er half en half door. Bestrooi met kruiden, schep opnieuw om en serveer onmiddellijk.

Broodje gegrilde kaas en zongedroogde tomaat

Maakt 1 boterham

Als je zin hebt in iets warms en oeuvres, is je tanden in een tosti met gegrilde kaas de perfecte troostmaaltijd voor wat je scheelt. Deze make-over van gegrilde kaas bestaat uit volkoren brood en zongedroogde tomaten die rijk zijn aan antioxidanten, terwijl de boter en kaas worden verkleind in vergelijking met traditionele gegrilde kaassandwiches.

Ingrediënten

• 1 eetlepel ongezouten boter, verzacht op kamertemperatuur
• 2 sneetjes volkorenbrood, bij voorkeur een noten- en zadenbrood
• 1 dun plakje dille of kruid en specerijen Havarti kaas
• 2 eetlepels gesneden zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie (uitgelekt)

Routebeschrijving

1. Smeer boter aan 1 kant van elk sneetje brood.
2. Verhit een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en spuit royaal met kookspray.
3. Leg 1 sneetje brood met de boterkant naar beneden in de pan. Verkruimel de helft van de kaas over het brood in de pan.
4. Strooi het brood in de pan met zongedroogde tomaat en verkruimel de resterende kaas over de tomaten. Beleg met de tweede snee brood, met de boter naar boven. Druk zachtjes op de sandwich.
5. Bedek de koekenpan met een deksel en laat 2 minuten koken of tot de onderkant van de sandwich lichtbruin is. Draai voorzichtig om, druk naar beneden met de achterkant van een spatel, dek de pan af en kook nog 2 tot 3 minuten of tot de kaas is gesmolten en de sandwich aan beide kanten bruin is.
6. Leg op een bord, snij doormidden en serveer warm.

appeltaart

Serveert 8

Ja, het is waar: een stuk taart kan een heel eind helpen bij het kalmeren van een gekwetst hart. Een enkele korsttaart met een bescheiden gezoete en supergekruide appelvulling zal een lange weg zijn om vriendelijk te zijn voor je taille. Deze gezonde make-over voor appeltaart bevat niet alleen minder calorieën, vet en suiker, maar is ook gemakkelijker te maken.

Ingrediënten

• 4 appels, klokhuis verwijderd, in dunne plakjes
• Zest en sap van 1 citroen
• 1/4 kop kristalsuiker
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 theelepels Chinees 5-kruidenpoeder of appeltaartkruiden
• Snufje zout
• 1 kopje wit volkoren meel
• 1 theelepel bakpoeder
• 4 eetlepels boter, gekoeld, in kleine stukjes gesneden
• 2 tot 3 eetlepels ijswater

Routebeschrijving

1. Meng in een grote kom appels, citroenschil en -sap, suikers, 5-kruiden- of appeltaartkruiden en zout. Gooi en zet opzij.
2. Meng in een middelgrote kom bloem en bakpoeder. Voeg boter toe en wrijf met je vingers de boter door het bloemmengsel tot er een grove maaltijd ontstaat. Voeg water toe en roer met een vork door elkaar tot de bloem vochtig is en er een deeg ontstaat.
3. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer tot een platte schijf. Wikkel stevig in plastic en koel gedurende 1 tot 2 uur.
4. Verwarm de oven voor op 425 graden F. en vet een taartvorm in. Vul de taartvorm met appelvulling.
5. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak in een ronde van 10 inch. Leg het deeg op de appels en knijp het deeg rond de rand van de taartplaat. Snijd spleten in het deeg om te ventileren.
6. Bak gedurende 20 minuten en verlaag dan de ovenwarmte tot 325 graden F. en bak nog 30 tot 35 minuten of tot de korst lichtbruin is en de appels zacht zijn.

Meer gezonde comfort food recepten

• Gezonde make-overs voor herfstcomfortvoedsel
• Pittig comfort food: warme en gezonde curry recepten
• Gezonde chili recepten