Het voedselmolenhulpstuk voor je keukenrobot is alles wat je nodig hebt om aan de slag te gaan! Thuis vlees malen is niet alleen eenvoudig, het zorgt ook voor de meest verse, lichtste en sappigste hamburgers die mogelijk zijn! Geen toevoegingen, geen roze slijm... gewoon 100 procent hele rundvlees goedheid!
Volg deze stappen hieronder en we wedden dat je een verschil zult merken... niet alleen in de algehele smaak van de burger, maar ook in hoe je je voelt nadat je er een hebt gegeten. Ze zijn frisser, lichter en absoluut heerlijk!
Zelf vlees malen voor hamburgers
Opbrengst 7-8 hamburgers
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 pond rundvlees chuck
- 3/4 pond runderlende
- Koosjer zout en peper
- Amerikaanse of cheddar kaas
- 6-8 hamburgerbroodjes
- Toppings
Apparatuur:
- KitchenAid-mixer met hulpstuk voor het malen van voedsel (verkoopt $ 50- $ 60)
Routebeschrijving:
1
Koel de vlees- en vleesslijpgereedschappen
Plaats gereedschap voor het malen van voedsel in de vriezer. Snijd al het vlees in blokjes en doe het in een kom en roer het goed door elkaar. Plaats de kom in de vriezer voor minimaal 20 minuten of maximaal een uur.
Tip: Het is belangrijk om de apparatuur en het vlees goed af te koelen voor het malen, dit zorgt ervoor dat het vlees natuurlijk blijft vet "smeert" niet door het gehakt, maar wordt goed verdeeld in koele stukjes door het vlees; dit zal zorgen voor een veel betere burger!
2
Bereid je voor om vlees te malen
Bekleed een pan met bakpapier en zet deze onder de mixer. Haal het maalgereedschap uit de vriezer en hang ze aan de mixer volgens de eenvoudige instructies in de doos.
3
Maal het vlees
Stel de mixerstand in tussen een 2 en 4. Haal het vlees uit de vriezer en begin (in porties) het vlees op het bakpapier uit te malen door een deel van het in blokjes gesneden vlees in de bovenkant van de molen plaatsen en het erdoor duwen met het gereedschap mits.
4
Vorm hamburgers
Neem het versgemalen vlees en (werk snel en voorzichtig om het vlees niet te veel te hanteren of te verpakken) vorm het rundvlees tot burgerpasteitjes van de gewenste grootte en druk op een duimafdruk in het midden van de burger.
Tip: Oververpakking en/of overbelasting van het gehakt resulteert in een stijve en zware burger. Werk snel en pak licht in - dit houdt het gehakt koel en uw afgewerkte hamburgers licht en sappig!
5
Bereid de grill voor en kook
Plaats voorbereide burgerpasteitjes in de koelkast terwijl u uw grill voorverwarmt tot middelhoog. Zodra de grill klaar is, haal je de pasteitjes uit de koelkast en royaal zout en peper aan beide kanten. Grill burgers aan elke kant, ongeveer 4-5 minuten per kant (afhankelijk van dikte, grootte en gewenste gaarheid). Druk niet op de hamburgers tijdens het grillen. Nadat de tweede 4 minuten voorbij zijn, plaats je de hamburgers in een rij in het midden van de grill en zet je het vuur laag. Leg er kaas op en sluit de grill ongeveer 2-3 minuten of tot de kaas is gesmolten.
6
Dienen
Haal van de grill en laat de burgers 3-5 minuten rusten. Stel broodjes en toppings samen en serveer.
Meer hamburgerrecepten
Zelfgemaakte White Castle-burgers
Burgers met blauwe kaas
Casablanca-hamburgers
