De buffelbes maakt golven in de wereld van zowel voeding als, wacht erop, wijnproductie.
De nutritionele primeur van de super buffelbes
Als je nog nooit van buffelbessen hebt gehoord, ben je zeker niet de enige. Verrassend genoeg is het scherpe, kleine fruit echter inheems in Noord-Amerika en is het al lang een hoofdbestanddeel van Indiaanse diëten. Het is een stevige bes die goed groeit in droge en meedogenloze klimaten - zoals delen van Noord- en Zuid-Dakota en het westen van de VS.
Dus, wat maakt de vrucht zo speciaal? Volgens een studie gepubliceerd in de Tijdschrift voor voedingswetenschap, zijn buffelbessen een geweldige bron van kankerbestrijdende en hartbeschermende lycopeen, fenolische antioxidanten en andere carotenoïden waarvan bekend is dat ze de celveroudering vertragen. Tomaten, die bekend staan om hun hoge lycopeengehalte, komen niet eens in de buurt van het lycopeengehalte van buffelbessen.
Unieke smaken komen naar een wijn bij jou in de buurt
Het is duidelijk dat de buffelbes de droom van een voedingsdeskundige is die uitkomt, maar de smaak van de bes is te danken aan zijn plotselinge populariteit. In tegenstelling tot vergelijkbare zure veenbessen, hebben buffelbessen een van nature hoog suikergehalte, dus ze zijn lekker in zowel verse als gedroogde vorm. Hun hoge zuurgraad maakt ze tot een ideaal ingrediënt voor unieke wijnmelanges.
In feite zijn wijnmakerijen in de VS begonnen te spelen met hart-gezonde buffelbessenmelanges. Prairie Berry Winery in South Dakota beweert de trend te zijn begonnen met zijn bekroonde Buffaloberry Fusion, die ze omschrijven als halfdroog en vergelijkbaar met een zeer lichte Sauvignon Blanc. Buffaloberry-wijnmelanges zijn meestal fruitig, licht en passen perfect bij andere gezonde voedingsmiddelen, zoals salades en gegrilde vis.
Deze trend is om een aantal redenen opwindend. Allereerst ben ik het helemaal eens met elk superfood dat direct in mijn alcoholische drank kan, en ik denk niet dat boerenkool snel genoeg zal zijn. Ga naar huis boerenkool - niemand vindt je toch leuk. Ik ben ook enthousiast over de financiële stimulans die worstelende gemeenschappen kunnen krijgen wanneer ze buffelbessengewassen ontwikkelen voor commerciële productie. Omdat buffelbessen het beste groeien in droge en verwaarloosde klimaten, kunnen ze gemeenschappen met weinig natuurlijke hulpbronnen financiële vitaliteit geven.
Gelukkig drinken! En onthoud, het is voor je gezondheid.
Meer over gezonde voeding
Voor het eerst sap maken: 3 recepten voor beginners
10 voedingsmiddelen die je langer een vol gevoel geven
Nieuwe supermarkt pioniert een gezondere manier van winkelen
