Veganistisch kaas, het is al jaren een absolute tegenvaller. Tot voor kort waren de beste die je kon vinden Follow Your Heart en Teese, die geen van beide perfect waren qua smaak of smelten. Toen kwam Daiya, a veganistische kaas dat was zo perfect mogelijk in zowel smaak als smelten. Het vroeg gewoon om op je pizza's, je kaaskoekjes, je lasagne, je mac & cheese enz.
Ik heb onlangs contact opgenomen met Daiya om hun verleden, heden en toekomst te achterhalen; check it out na de pauze!
Veganistische kaas, al jaren een absolute tegenvaller. Tot voor kort was de beste die men kon vinden Volg je hart en Teese, die geen van beide perfect waren qua smaak of smelten. Toen kwam er Daiya, een veganistische kaas die zowel qua smaak als smelt zo perfect mogelijk was. Het vroeg gewoon om op je pizza's, je kaaskoekjes, je lasagne, je mac & cheese enz.
Ik heb onlangs contact opgenomen met Daiya om hun verleden, heden en toekomst te achterhalen; check it out na de pauze!
Kun je me iets vertellen over de vorming van Daiya, wat was de katalysator voor het creëren van Daiya?
Het verhaal begon met een liefde voor pizza en een familiekeuken. Uitvinder en veganist Andre Kroecher wilde een topping maken die zijn verlangen naar pizza zou stillen met een kleverige smelt en geweldige smaak. In 2005 begon hij te experimenteren met ingrediënten. Na een paar ongelukken en een enkele ramp, begon Andre zijn creatie te serveren aan zowel veganistische als niet-veganistische vrienden. De feedback was zo positief dat medio 2007, met de hulp van vriend en mede-oprichter Greg Blake, Daiya werd geboren en het echte werk begon.
Natural Products Expo West in Anaheim, Californië is de grootste beurs voor natuurlijke producten ter wereld, een springplank naar succes voor een bedrijf met het juiste product. Onbewust op het moment van de opschudding die ze gingen veroorzaken, kochten Andre en Greg een commerciële pizza van 6000 watt oven, 900 Rocky Mountain 12″ pizzabodems, 120 liter Rebellious Tomato Sauce, en alles naar Anaheim.
Binnen enkele uren was Daiya een hit en konden ze de vraag niet bijhouden! Tegen het einde van de Expo had Daiya meer dan 8000 pizzapunten bereid en geserveerd en kreeg ze een de 2009 VegNews Magazine Best of Show Award (een hoog eerbetoon aan een product dat nog niet de markt). Mensen stonden versteld van de overeenkomsten in smaak en textuur. Consumenten belden, blogden, sms'ten en twitterden vrienden die enthousiast waren over Daiya, een revolutie in de veganistische en allergenenmarkt. Het is dankzij de steun van onze fans dat we het succes hebben kunnen behalen met onze retail-retailpakketten die afgelopen april beschikbaar werden gesteld in de Verenigde Staten en in oktober in Canada.
Wat onderscheidt Daiya van andere veganistische kaas?
Daiya smelt, rekt en smaakt op unieke wijze net als echte kaas. Het is vrij van veel voorkomende allergenen, waaronder soja, zuivel (caseïne en lactose), gluten, eieren, rijst, pinda's en noten (verwacht kokosolie). Het is ook vrij van kunstmatige ingrediënten, conserveermiddelen, hormonen en antibiotica.
We hebben de bouw van onze eigen faciliteit voltooid die specifiek gewijd is aan het produceren van Daiya-producten, waardoor ze vrij zijn van al deze allergenen en het potentieel van kruisbesmetting wordt geëlimineerd. Onze productiefaciliteit en producten hebben ook de Orthodox Union Kosher Certification (OU) ontvangen.
Ik zag onlangs op je Facebook-pagina dat Daiya wordt aangeboden door scholen, hoe kan dat? geïnteresseerde studenten krijgen hun cafetaria om Daiya aan te bieden?
Het is geweldig om te zien dat mensen van alle leeftijden gezondheidsbewuster en proactiever worden met het voedsel dat ze consumeren. Kinderen en volwassenen met voedselallergieën, -intoleranties en dieetbeperkingen moeten toegang hebben tot dezelfde heerlijke maaltijden als iedereen anders, en daarom zijn we zo blij dat Daiya dit heeft kunnen realiseren voor mensen zonder deze opties voorafgaand aan onze producten.
We zijn altijd op zoek om Daiya toegankelijker te maken voor onze consumenten via winkels, restaurants en op scholen. Studenten kunnen hun scholen vragen om onze producten te dragen en hen naar onze website verwijzen voor meer informatie met betrekking tot voedingswaarde, ingrediëntenlijsten en onze productlijn. Om een bestelling te plaatsen, heeft onze website ook contactgegevens op onze distributeurs. Ze kunnen ook een e-mail sturen naar [email protected] als ze nog vragen hebben over onze producten.
Zijn er plannen om Daiya in de toekomst uit te breiden? Nog nieuwe smaken?
Onze afdeling Onderzoek en Ontwikkeling werkt altijd aan nieuwe productideeën om toe te voegen aan de Daiya-lijn die voldoen aan onze hoge kwaliteitsnormen. We zullen aankondigingen doen op onze on facebook pagina en verder twitteren wanneer we nieuwe toekomstige producten introduceren.
Kunt u enkele van de favoriete recepten van het Daiya-kantoor geven met behulp van Daiya??
Onze fans zijn de meest geweldige koks en inspireren ons om verschillende recepten uit te proberen in onze testkeuken. We hebben veel van hun recepten op onze website geplaatst, Koken met Daiya. Enkele van onze favorieten zijn mac en kaas, lasagne en pesto-pizza (hoewel elke smaak van pizza onze favoriet is!). Een van onze favoriete dingen om te doen (wat ook een inspiratie is van onze fans) is om Cheddar en Mozzarella Style Shreds samen te mengen, waardoor een perfecte mix van smaken ontstaat. We houden vooral van deze combinatie in quesadilla's gegarneerd met guacamole.
