Vanavond Diner: Romige polenta met worstjes en geroosterde druiven recept – SheKnows

Tijdens deze zomermaanden is er zoveel fruit beschikbaar dat je het als ontbijt, lunch en diner kunt eten en nooit twee keer hetzelfde soort hebt. En hoewel vers, rauw fruit heerlijk is als maaltijd of tussendoortje, om te braden of te grillen, is het een nog zoetere traktatie.

Verwant verhaal. Een hartige slowcooker Afrikaanse pindastoofpot waarvan we garanderen dat je ervan zult houden

Worst is een heerlijk eiwit. Het maakt niet uit of je het grilt en in een broodje met mosterd steekt of in stukjes snijdt, bakt en serveert met eieren. Het maakt niet uit hoe je ervoor kiest om je worst te eten, het is altijd een heerlijke, hartige optie. Maar als je worst braadt met je favoriete fruit, krijg je niet alleen een zoet bijgerecht, maar ook een zoeter eiwit.

Hier wordt het echter moeilijk. Wat voor fruit moet je gebruiken? Hoewel perziken en pruimen een heerlijke keuze zijn om te braden en te grillen, zijn pitloze druiven ook goed en een iets ongebruikelijkere keuze in deze tijd van het jaar. Dat komt omdat het sap dat ontsnapt als ze gaar zijn, samen met het sap van de worstjes een geweldige saus creëert die perfect past bij de polenta.

Romige polenta met worstjes en geroosterde druiven

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1/2 kop maïsmeel
• 2 theelepels gemalen tijm, verdeeld
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 pond hete of zoete Italiaanse worst
• 1/3 kopje kippenbouillon
• 1 pond rode pitloze druiven, in trossen gesneden
• 1 sjalot, fijngesnipperd
• 1/3 kopje droge witte wijn, zoals chardonnay

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
2. Klop de polenta, een theelepel tijm en twee en een halve kop water in een grote magnetronbestendige kom door elkaar. Bedek met een bord en magnetron gedurende vier minuten. Verwijder voorzichtig het bord en klop de polenta los. Dek af en magnetron nog eens vier minuten. Herhaal dit tot de polenta dik en romig is, ongeveer 12 minuten. Roer de boter erdoor, breng op smaak met zout en peper en zet apart.
3. Terwijl de polenta kookt, verwarm je een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worstjes toe en bak ze in ongeveer vier minuten bruin. Voeg de bouillon, de resterende tijm, druiven en sjalotten toe en zet in de oven. Rooster tot de druiven beginnen te karmeliseren en de worstjes gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
4. Schep de polenta in ondiepe kommen en leg de worstjes en druiven erop.
5. Blus de pan met wijn, sprenkel de saus over de worstjes en serveer.

Andere druivenrecepten

Bananen-druivenmelk
Concord druif glogg
Spinazie, druif en speksalade